ਨੈਸ਼ਨਲ ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨ - ਛੁੱਟੀ 'ਤੇ ਕੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ
ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਉਹ ਟ੍ਰਾਂਸਕਾਕੀਅਨ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ, ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਰਿਵਾਜਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਨਮੋਹਣੀ ਦਿੱਖ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ:
- ਸੀਮਾ ਬਗੈਰ ਸੁਆਦੀ ਮਾਸ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਂ, ਉਹ ਸੂਰ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ, ਬੀਫ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੂਪ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸਮੇਂ, ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਇਕ ਕੱਚਾ ਅੰਡਾ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਟਾ ਸਾਸ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਪਨੀਰ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ. ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਹਰੇਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਹਰ ਸਵਾਦ ਲਈ ਸਾਸ. ਉਹ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ੇ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁੰਮ ਨਾ ਜਾਣ ਲਈ, ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਮੀਟ ਪਕਵਾਨ
ਖਿੰਕਲੀ
ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ, ਦੇਸ਼ ਦਾ “ਰਸੋਈ” ਵਪਾਰਕ ਕਾਰਡ. ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਜਾਰਜੀਅਨ ਡੰਪਲਿੰਗ ਸੂਰ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਵੇਲ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅਕਸਰ. ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਹੈ - ਭਰਨ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੋਇਲਾ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਹੋਰ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖਿੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖੀਂਕਾਲੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਰੇਕ ਖਿੱਤੇ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ.
ਜਾਰਜੀਅਨ ਖਿੰਕਾਲੀ ਦੀ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਪੂਛ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 18 ਫੋਲਡ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੂਛ ਆਪਣੇ ਆਪ ਸੰਘਣੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਛੋਟੀ. ਕੋਮਲ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਰਸੀਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਖਿੰਕਲੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਹੈ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਜੜ੍ਹ ਨਾਲ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਲ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟੇ ਪਾੜੋ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਪੀਓ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਛੱਡਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ.
ਜਾਰਜੀਅਨ ਲੋਕ ਖ਼ੁਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਿੰਕਲੀ ਨੂੰ ਭੂਮੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਚਾਣਖੀ
ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਪਕਾਏ. ਇਹ ਸੂਰ ਜਾਂ ਲੇਲੇ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਆਲੂ, ਬੈਂਗਣ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਅਡਿਕਾ, ਲਸਣ ਦੇ ਕੁਝ ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਕਈ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਰਤੀਬ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਇਕ ਨਵੇਂ ਅੰਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਆਲੂ, ਬੈਂਗਣ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ. ਹਰੇਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਐਜਿਕਾ ਨਾਲ ਲੇਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਰਸਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਹ ਪਿਛਲੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਅੱਗੇ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਠੀ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸਮੇਂ, ਇਕ ਅਨੌਖਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਕਟੋਰੇ ਦਿਲ ਦੀ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਮਸਾਲੇ ਵਾਲੀ ਹੈ, ਇਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਆੱਫਟੈਸਟ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਰਜੀਅਨ ਦਾਵਤ ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਲਈ suitableੁਕਵਾਂ ਹੈ.
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਬਟੂਮੀ ਵਿਚ ਕਿੱਥੇ ਖਾਣਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਸਤਾ ਹੈ.
ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਤਿਸਵੀ
ਕਟੋਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਖਰੋਟ ਤੋਂ ਜਾਰਜੀਅਨ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਅਨੌਖੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਸਾਗ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਪੀਟਾ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਤਸਵੀ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਪਹਿਲਾਂ, ਮੁਰਗੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਹੋਰ ਰਿਫਿingਲਿੰਗ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਮੁਰਗੀ ਨੂੰ ਕੁਰਕਣ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੰਛੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਅਖਰੋਟ ਇਕ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ, ਸਟਿwed ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਲੌਂਗ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਨਾਰ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਾਸ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ.
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਾਰਜੀਅਨ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ ਸਿਰਫ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਹਾੜੀ ਧੁੱਪ ਜਾਰਜੀਆ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੀਨਜ਼, ਬੈਂਗਣ, ਟਮਾਟਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਹਨ.
ਲੋਬਿਓ
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਦੇਸ਼ ਦੇ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਹੋਸਟੇਸ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਲੋੜੀਂਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ. ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਕੋਇਲਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਡਿਕਾ, ਧਨਿਆ ਨੂੰ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਮੁੱਖ ਤੱਤ).
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ 8-12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾ ਕੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਬੀਨਜ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੇਵਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਅੱਗ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਬੀਨਜ਼ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੋਡੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਘੋਰ ਰੂਪ ਵਿਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਬਰਕਰਾਰ ਹੈ. ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਮੌਸਮਿੰਗ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਦਲੀਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਲੋਬਿਓ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰਿ to ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਅਜੀਬ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਦਲੀਆ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ "ਗੋਮੀ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲੋਬੀਓ ਉਨ੍ਹਾਂ ਜਾਰਜੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਨੋਟ ਤੇ! ਤੁਸੀਂ ਤਬਿਲਸੀ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜਾਰਜੀਅਨ ਸੂਪ
ਖਾਰਚੋ
ਜਾਰਜੀਅਨ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੂਪ. ਸਖ਼ਤ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਅਨੌਖਾ ਮਸਾਲੇ ਵਾਲਾ ਖੁਸ਼ਬੂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੰਗ ਵਾਲੀ ਗੋਰਮੇਟ ਦੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਜਗਾ ਦੇਵੇਗੀ. ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਸੀਂ ਫੈਸਲਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਰਚੋ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਚੁੱਕੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਛੁੱਟੀਆਂ 'ਤੇ ਇਸ' ਤੇ ਪੈਸਾ ਖਰਚ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸੂਪ ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤੁਲਨਾ ਲਈ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਯੋਗ ਹੈ. ਮੇਰਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਇੰਨੀ ਸੌਖੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਅਸਲ ਖਰਚਾ ਸਿਰਫ ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ ਹੀ ਚੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਇਹ ਇੱਥੇ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਟਕਲਾਪੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਗਰਮ ਸੂਰਜ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਪਲੀਮ ਪਰੀ. ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਅਸਾਧਾਰਣ ਖਟਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਖਰਚਾ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸ਼ੈੱਫ, ਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚ, ਕਈ ਵਾਰ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਜਾਰਜੀਅਨ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਪਹਿਲਾਂ, ਬੀਫ ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ 1.5-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਟੇਕਲਾਪੀ ਨੂੰ ਭਿੱਜਦੇ ਹੋਏ. ਫਿਰ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਰੋਥ ਵਿਚ, ਚਾਵਲ ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਮੀਟ ਪੀਹਣ ਵਾਲੇ ਦੁਆਰਾ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪਾਓ.
ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਰਚ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਸਾਗ ਉਥੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਮੀਟ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਬਾਕੀ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਟੇਕਲਾਪੀ ਨਾਲ ਪੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਖਾਰਚੋ ਸੂਪ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਰਵਾਇਤੀ ਆਸਟ੍ਰੀਆ ਦਾ ਭੋਜਨ - ਯਾਤਰੀ ਲਈ ਕੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਖਾਸ਼
ਬਿਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਸੂਪ ਇਸ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਬੇਸ਼ਕ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਇਹ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ; ਸੁਆਦੀ ਖਾਸੀ ਸਾਰਾ ਦਿਨ enerਰਜਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਰਚਨਾ ਦੇ ਨਾਲ - ਅਜੇ ਵੀ!
ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਇਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਲੂਣ ਦੇ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਝੱਗ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਤੇ ਜਾਓ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਮਕੀਨ, ਬਰੋਥ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਲਵਾਸ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਹਰ ਕੋਈ ਸੁਆਦੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਖਾਸ਼ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋਵੇਗਾ! ਆਪਣੇ ਪਿਆਰਿਆਂ ਨੂੰ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਜਾਰਜੀਆ ਤੋਂ ਕੀ ਲਿਆਉਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਪੇਜ ਨੂੰ ਵੇਖੋ.
ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਠਆਈ
ਚਰਚਖੇਲਾ
ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਜਾਰਜੀਅਨ ਕੋਮਲਤਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬਦਾਗੀ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ - ਖਾਸ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਰਸ.
ਚਰਚਖੇਲਾ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਰ ਇਕ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ. ਟ੍ਰੀਟ ਥੋੜਾ ਤਿੱਖਾ ਹੈ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਨਰਮ.
ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇਸ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ:
- ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਰਸ
- ਗਿਰੀਦਾਰ (ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ, ਅਖਰੋਟ, ਬਦਾਮ)
- ਕਣਕ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ
ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਗਿਰੀਦਾਰ ਗਿਰੀ ਨੂੰ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਧਾਗੇ 'ਤੇ ਤੋਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਜਗ੍ਹਾ' ਤੇ ਲਟਕਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸੂਰਜ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਕੌਮੀ ਕੋਮਲਤਾ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਜੈਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਜੂਸ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੂਜੇ (ਠੰ .ੇ) ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਗਠੜਿਆਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਜੂਸ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਗ੍ਰੂਏਲ ਬਣ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰ ਸਤਰ ਜੈਲੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਟਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਜਾਰਜੀਅਨ ਮਿਠਆਈ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜਾਰਜੀਆ ਵਿਚ ਚਰਚਚੇਲਾ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਚੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ: ਕੋਸਰ ਖਾਣਾ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਯਹੂਦੀ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ?
ਜਾਰਜੀਅਨ ਪੇਸਟਰੀ
ਖਚਾਪੁਰੀ
ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੇਕ ਸਟਰਿੰਗ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੋ ਕਿ ਜਾਰਜੀਆ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਉਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ "ਯੰਗ" ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਇਮੇਰੇਟੀਅਨ. ਇਹ ਇਸ ਦੀਆਂ ਅਸਾਧਾਰਣ ਖੱਟੀਆਂ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ.
ਜਾਰਜੀਅਨ ਖਛਾਪੁਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਆਟਾ
- ਪਨੀਰ
- ਮੈਟਸੋਨੀ
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
- ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ
- ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸੋਡਾ
ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਮਕੀਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਘਲਾ ਮੱਖਣ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ.
ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਚੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਖਛਾਪੁਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓਗੇ. ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕੇਕ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਭਰਨਾ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਦ ਉਹ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੜਕੇ ਦੇ ਰੂਪ ਤਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਖੱਚਾਪੂਰੀ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਹੱਥੋਂ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੇਕ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਤੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਖਾਚਪੁਰੀ ਦੇ ਅਦਭੁਤ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਕ ਕੈਫੇ ਵਿਚ, ਬਲਕਿ ਸਿਰਫ ਧੁੱਪ ਜਾਰਜੀਆ ਦੀਆਂ ਸੜਕਾਂ 'ਤੇ.
ਅਤੇ ਇਸ ਤੱਥ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹੋ ਕਿ ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਹਨ - ਇਹ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਦੋ ਜਣੇ ਮੰਗਵਾਓ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦੇ.
ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਸਨੈਕਸ
ਫਾਲੀ
ਇਹ ਸਨੈਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਖਲੀ ਹਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਚੁਕੰਦਰ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨਿ, ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਬਣੇ. ਭੁੱਖ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਇਕ ਪੇਟ ਵਰਗੀ ਹੈ; ਇਹ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਮਾਣ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈਂਦੀ ਹੈ.
ਫਾਲੀ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਛਿਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਠੰ .ੇ ਨਾ ਹੋਣ.
- ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਦੁਆਰਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰੋ: ਪਿਆਜ਼, cilantro, ਲਸਣ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ. ਆਕਾਰ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਹਰੀ ਜਾਂ ਅਨਾਰ ਅਕਸਰ ਫਾਲੀ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੂਲਿੰਗ ਭੁੱਖ ਲੋਬੀਓ, ਗਰਮ ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਅਤੇ ਜਾਰਜੀਅਨ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦੀ ਹੈ.
ਸਾਸ
ਵੀ
ਜਾਰਜੀਅਨ ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਮੁਹਾਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹਨ.
ਬਾਜੇ ਇੱਕ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਨਰਮ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚਟਣੀ ਹੈ ਜੋ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਿਖਾਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਗਿਰੀਦਾਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ, ਬਾਜ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:
- ਅਖਰੋਟ
- ਪਾਣੀ
- cilantro
- ਲਸਣ
- hops-suneli
- ਸਿਰਕਾ
- ਮਸਾਲੇ (ਕੇਸਰ, ਮਿਰਚ)
ਪਹਿਲਾਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਠੰਡਾ ਉਬਲਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਦੁਆਰਾ ਲੰਘਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬਾਜੇ ਇਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਚਟਣੀ ਹੈ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਦੋਵਾਂ ਲਈ suitableੁਕਵੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਜਾਰਜੀਅਨ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਅਸਲ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਹਨ. ਆਪਣੀ ਯਾਤਰਾ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ!
ਵੀਡੀਓ: ਯਾਤਰੀ ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨ, ਬਟੂਮੀ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.