ਘਰ ਵਿੱਚ ਲਹਿਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣ ਦੇਣਾ ਹੈ
ਵੋਲਨੁਸ਼ਕੀ ਨੂੰ ਸ਼ਰਤੀਆ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਵਰਤੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਪਰ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ. ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸ਼ਾਂਤ ਸ਼ਿਕਾਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਲਹਿਰਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਅਭਿਆਸ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਖਾਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਜੋ ਮਾਂ ਕੁਦਰਤ ਨੇ ਮੌਸਮ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਿਕਰਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ, ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼, ਕੇਸਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਕੈਪਸੀਆਂ ਅਤੇ ਵਫਲਾਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਪਤਝੜ-ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨਰਮਾਈ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਕਰੋ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਵਰਕਪੀਸ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਨਰਮਾ ਤੋਂ ਕੋਮਲਤਾ ਕਈ ਵਾਰ ਵੱਧ ਰਹੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਡੱਬਾਬੰਦ ਅਚਾਰ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿਚ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨ ਹੈ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ - ਜਦੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਦਾ ਜੂਸ ਕੱ .ਦੇ ਹਨ. ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਖਾਤਮਾ ਕਰਨਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜ਼ਹਾਜ਼ ਦੀ ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ ਵੱਲ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲਹਿਰਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਉਹ ਤਾਜ਼ੇ ਹੋਣ ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਲੂਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਲੇਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਘਬਰਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਰੰਗ ਤਬਦੀਲੀ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ.
ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਲੂਣਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਪਰੇਡ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਅਣਜਾਣ ਕੋਮਲਤਾ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ.
ਕਲਾਸਿਕ ਨਮਕੀਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਘਰ ਵਿਚ ਵਲੂਸ਼ਕੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ "ਕਲਾਸਿਕਸ" ਨਾਲ ਅਰੰਭ ਹੋਣਗੇ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਲਾਸਿਕ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਹੋਸਟੇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੋਜ ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਲਈ ਰਾਹ ਖੋਲ੍ਹਦੀ ਹੈ.
- ਲਹਿਰਾਂ 1 ਕਿਲੋ
- ਪਾਣੀ 1 l
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ 2 ਜੀ
- ਲੂਣ 50 g
- ਮੌਸਮ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ
ਕੈਲੋਰੀਜ: 25 ਕੈਲਸੀ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 2.5 ਜੀ
ਚਰਬੀ: 0.7 ਜੀ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 1.7 g
ਲਹਿਰਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਦਿਓ. ਉਥੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਡੱਬਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਨਮਕ ਪਾਓਗੇ ਜਾਂ ਮਰੀਨੇਟ ਕਰੋਗੇ. ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਦਾ ਕਟੋਰਾ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦਾ ਬੈਰਲ ਕਰੇਗਾ.
ਪਾਣੀ ਕੱiningਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਕੈਪਸ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ. ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਭਾਰ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ.
2 ਦਿਨ ਠੰ .ੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੂਸ ਛੱਡਣਗੇ ਅਤੇ ਵੌਲਯੂਮ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਆਉਣਗੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਲਹਿਰਾਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕਰ ਲਈਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਬਾਕੀਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਇਹ ਸਭ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੋਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ 1-2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਨੁਸਾਰ ਲਹਿਰਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇਣਾ ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਸਨੈਕਸ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ.
ਬੈਂਕਾਂ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲੂਣ ਦੀਆਂ ਲਹਿਰਾਂ ਕਿਵੇਂ
ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ ਗੁਲਾਬੀ ਲਹਿਰਾਂ, ਜਿਹੜੀਆਂ ਅਚਾਰ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰ .ੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਮੈਂ ਪਿਛਲੇ 2 ਖਰੀਦ methodsੰਗਾਂ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਮਿਲੇ.
ਠੰਡਾ ਤਰੀਕਾ
ਠੰਡਾ ਤਰੀਕਾ methodੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਇਸਦੇ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਲਹਿਰਾਂ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਵੋਲਨੁਸ਼ਕੀ - 1 ਕਿਲੋ.
- Horseradish ਪੱਤੇ.
- ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ.
- Currant ਪੱਤੇ.
- ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ.
- ਲੂਣ - 50 ਜੀ.
ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ:
- ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਧੋਵੋ. ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੇ ਇਸ methodੰਗ ਲਈ, ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਜਵਾਨ ਤਰੰਗਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਕੜਵੱਲ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕੈਪ ਨੂੰ ਸਟੈਮ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਪਾਣੀ ਬਦਲੋ.
- ਪਾਣੀ ਕੱrainੋ ਅਤੇ ਨਮਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬੇਸਿਨ ਜਾਂ ਬਾਲਟੀ ਲਓ. ਤਲੇ 'ਤੇ ਘੋੜੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਚੈਰੀ, ਕਰੰਟ ਪਾਓ. ਉਥੇ ਲੌਰੇਲ, ਮਿਰਚਾਂ ਭੇਜੋ.
- ਲਹਿਰਾਂ ਨੂੰ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਲੂਣ. ਸਿਰਫ ਚਟਾਨ ਦੇ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਆਇਓਡਾਈਜ਼ਡ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਬਚਾਏਗਾ.
- ਅਖੀਰਲੀ ਪਰਤ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਘੜੀ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਅਤੇ ਲੋਡ ਨਾਲ ਦਬਾਓ. ਦੂਜੇ ਦਿਨ, ਲਹਿਰਾਂ ਦਾ ਰਸ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ theੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਵੀਡੀਓ ਤਿਆਰੀ
ਨਮਕੀਨ ਲਹਿਰਾਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕਟੋਰੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਰੋਸੋ. ਅਲਕੋਹਲ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਨੈਕਸ ਸਿਰਫ ਨਹੀਂ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ.
ਗਰਮ ਰਸਤਾ
ਠੰਡੇ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੇ methodੰਗ ਦੀ ਇਕ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਮਕੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗਰਮ ਰਸੋਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਵੋਲਨੁਸ਼ਕੀ - 1 ਕਿਲੋ.
- ਡਿਲ - 2 ਛੱਤਰੀ.
- ਕਾਲੀ ਕਰੰਟ - 10 ਪੱਤੇ.
- ਲਸਣ - 3-4 ਲੌਂਗ.
- ਚੱਟਾਨ ਲੂਣ - 3 ਚਮਚੇ.
- ਬੇ ਪੱਤੇ, ਲੌਂਗ, ਅਲਸਪਾਈਸ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਕਾਰ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ suitableੁਕਵੇਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੀੜਿਆਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਲਈ ਛਿੱਲਿਆ ਅਤੇ ਮੁਆਇਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਲਹਿਰਾਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਰਸੂਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰੋ.
- ਕੈਪਸ ਨੂੰ ਲੱਤਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਕੈਪਸ ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਨੂੰ 2 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਬਚੋ.
- ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 48 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਲਹਿਰਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ coveredੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਦਿਨ ਵਿਚ 3 ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਬਦਲਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰ placeੇ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਐਸਿਡ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚੋ.
- ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਗਾਓ. ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱ drainਣ ਲਈ ਇਕ ਕੋਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਨਮਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ currant ਪੱਤੇ, Dill ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ 5-8 ਸੈ.ਮੀ. ਮੋਟਾ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ ਰੱਖੋ: currant ਪੱਤੇ, Dill, ਲੌਂਗ, ਮਸ਼ਰੂਮ. ਹਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਲਸਣ ਪਾਓ.
- ਅਚਾਰ ਨੂੰ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰ .ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਬ੍ਰਾਈਨ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਲਹਿਰਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟੇਗੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ, currant ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ coverੱਕੋ, idsੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਗਰਮ ਪਕਾਉਣ ਦਾ methodੰਗ ਘਰੇਲੂ ivesਰਤਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਡੱਬਾਬੰਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਠੰ .ੇ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਮੇਜ਼' ਤੇ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੋਮਲਤਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗੀ. ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਉਹ ਵੀ ਚੰਗੇ ਹਨ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਦਦਗਾਰ ਸੰਕੇਤ
ਅਸਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਮੈਂ ਉਹ ਭੇਦ ਸਾਂਝੇ ਕਰਾਂਗਾ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨਗੇ.
- ਚਿੱਟੇ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮੈਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਅੱਧਾ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦਾ ਟੁੰਡ ਛੱਡ ਕੇ ਲੱਤ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
- ਲਹਿਰਾਂ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਚੰਗੀ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਕੈਪ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ. ਫਿਰ, ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋ ਲਓ.
- ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ Coverੱਕੋ ਅਤੇ 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗੀ. ਦਿਨ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਬਦਲਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ.
- ਤਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਤਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁੱਬਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਇਕ ਪਲੇਟ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੋਡ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ. ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਕੱ drainੋ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਧਾਰਣ ਸੁਝਾਆਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਅੰਤਮ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਕੋਲ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਇਹ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਸੁਆਦ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਹੈ.