ਮਾਲਟ ਤੋਂ ਕੇਵਾਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ - 7 ਪਗ਼ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾ

ਗਰਮ ਅਤੇ ਗਰਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਟੌਨਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਲਟ-ਬੇਸਡ ਕੇਵਾਸ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੀਣਾ ਹੈ. ਮਾਲਟ ਤੋਂ ਕੇਵਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਸੀਰੀਅਲ ਬੀਜ ਹੈ ਜੋ ਮਲਟੀ-ਸਟੇਜ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰ ਚੁੱਕੇ ਹਨ. ਮਾਲਟ ਜਵੀ, ਕਣਕ, ਬਾਜਰੇ, ਜੌ ਜਾਂ ਰਾਈ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੀਰੀਅਲ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਮਾਲਟ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਬਣਾਏ ਕੇਵੇਸ ਅਕਸਰ ਜੌਂ ਜਾਂ ਰਾਈ ਬੇਸਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬਰੂਅਰਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਬੀਅਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਫਰੈਂਟ ਮਾਲਟ ਕੇਵੈਸ

• ਖਟਾਈ ਲਈ
• ਪਾਣੀ 1 l
• ਖਮੀਰ 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ
• ਖੰਡ 5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
• ਫਰਮੇਂਟ ਮਾਲਟ (ਰਾਈ) 200 ਗ੍ਰਾਮ
• Kvass ਲਈ
• ਪਾਣੀ 3 l
• ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ 250 ਮਿ.ਲੀ.
• ਸੌਗੀ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.

ਕੈਲੋਰੀਜ: 27 ਕੈਲਸੀ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 0.2 ਜੀ

ਚਰਬੀ: 0 ਜੀ

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 5.2 ਜੀ

• ਮੈਂ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਅਰੰਭ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਇਕ ਸਾਸਪੈਨ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਤੇ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਮਾਲਟ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਕੋਈ ਗੰਠਾਂ ਨਹੀਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਮੈਨੂੰ ਇਕੋ ਜਨਤਕ ਪੁੰਜ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ 2-3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਰਿ Let ਰਹਿਣ ਦਿਓ.

• ਮੈਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ, 5 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. l. ਦਾਣਾ ਖੰਡ, ਖਮੀਰ (ਪੇਤਲੀ ਪੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ). ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਂ ਸੌਵਸ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੇਵਾਸ ਲਈ 3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ.

• ਸਵੇਰੇ ਮੈਂ ਠੰਡਾ ਉਬਲਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ, 1 ਕੱਪ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਉਗ, ਖੰਡ. ਮੈਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂ. ਸਵੇਰੇ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਡਰਿੰਕ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.

---

ਮੈਦਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੇਵੈਸ ਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਦਬਾਓ. ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਖਟਾਈ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਕੇਵੈਸ ਬੇਸ, ਖੰਡ, ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸੰਘਣੇ ਸੰਘਣੇ ਤਜਰਬੇ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਉਹ ਪੀਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਅਮੀਰੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦੇਣਗੇ.

ਬੇਲੋੜੀ ਮਾਲਟ ਤੋਂ ਲਾਈਟ ਕੇਵੈਸ

ਨਿਰਮਲਤ ਰਾਈ-ਅਧਾਰਤ ਮਾਲਟ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚੋਂ ਨਹੀਂ ਲੰਘਦਾ, ਇਸਦਾ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ, ਬੇਮੌਸਮ ਮਾਲਟ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਕੇਵਸ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਪਾਣੀ - 3 ਐਲ,
• ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ,
• ਨਿਰਲੇਪ ਰਾਈ ਮਾਲਟ (ਗਰਾਉਂਡ) - 1 ਕੱਪ
• ਖਮੀਰ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ (ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ) - 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ,
• ਸੌਗੀ - 10 ਟੁਕੜੇ.

ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ:

1. ਮੈਂ ਡੂੰਘੀ ਚਟਣੀ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ, ਮਾਲਟ ਅਤੇ ਆਟਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦਾ 1 ਲੀਟਰ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ, ਕੀੜੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ, ਇਕੋ ਇਕੋ ਜਨਤਕ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਟੀਚਾ ਹੈ.
2. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਕੱਲੇ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਮਿਸ਼ਰਨ ਨੂੰ 38-40 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਠੰ .ੇ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਅੰਗੂਰ ਫੈਲਾਇਆ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ, ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ coveredੱਕਿਆ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਫਰੂਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.
3. ਮੈਂ ਟੈਂਕੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਲੀਟਰ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਹੋਰ 24-30 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ
4. ਕ੍ਰਮ ਨੂੰ ਕੇਵੈਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਜਾਣ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖੱਟਾ ਨਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਮੈਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਤਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ “ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ” (2-3 ਦਿਨ) ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.

ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਬਗੀਰ ਦਾ ਆਟਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. Kvass ਇੱਕ ਮਾਮੂਲੀ ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸਾਧਾਰਣ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.

ਖਮੀਰ ਰਹਿਤ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਪਾਣੀ - 3 ਐਲ,
• ਖੰਡ - 2 ਚਮਚੇ
• ਰਾਈ ਫਰਮੇਂਟ ਮਾਲਟ - 5 ਚਮਚੇ
• ਸੌਗੀ - 180 ਗ੍ਰਾਮ.

ਤਿਆਰੀ:

1. ਮੈਂ ਇਕ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਖਟਾਈ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਲਟ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ ਘੋਲੋ. ਮੈਂ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਬੇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂ.
2. ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਮਾਲਟ ਸੁੱਟੋ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ 2 ਲੀਟਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਦਾ ਹਾਂ. ਘੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ Coverੱਕ ਕੇ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਛੱਡ ਦਿਓ.
3. ਸਵੇਰੇ, ਮੈਂ ਡਰਿੰਕ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਗੌਜ਼ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਤਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰ toਾ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਤੇ ਭੇਜੋ. ਤਿਆਰ ਡ੍ਰਿੰਕ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਕੇਵਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਅੰਗੂਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਾਲਟ ਤੋਂ ਕੇਵਾਸ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੀਓ!

ਵੀਡੀਓ ਤਿਆਰੀ

ਜੌਂ ਦੇ ਮਾਲਟ ਨਾਲ ਕੇਵੇਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ

ਜੌ-ਅਧਾਰਤ ਕੇਵਾਸ ਇਕ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਡਰਿੰਕ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਸੁਗੰਧ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਪਟਾਕੇ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਪਾਣੀ - 5 ਐਲ,
• ਜੌਂ ਦਾ ਮਾਲਟ - 250 ਜੀ
• ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
• ਖੰਡ - 200 ਜੀ
• ਡਰਾਈ ਖਮੀਰ - 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ.

ਤਿਆਰੀ:

1. ਮੈਂ ਤਿੰਨ ਪਦਾਰਥ - ਪਾਣੀ, ਮਾਲਟ ਅਤੇ ਰਾਈ ਆਟਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗੋਡਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਘੇਰਿਆ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੰਦੂਰ ਨੂੰ ਭੇਜਦਾ ਹਾਂ. ਪਹਿਲਾਂ, ਮੈਂ 60-70 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
2. ਮੈਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, 50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ. ਮੈਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਘਰੇਲੂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸੁੱਕੋ. ਮੈਨੂੰ ਕਰੌਟਸ ਮਿਲਦੇ ਹਨ.
3. ਮੈਂ ਟੋਸਟਡ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਮੈਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਕੇਜ ਤੋਂ ਮਾਲਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ' ਤੇ 10-12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਜਾਂ 1 ਦਿਨ ਲਈ ਵਧੀਆ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਜਾਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ idੱਕਣ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਹੋ ਗਿਆ!

ਮਾਲਟ ਤੋਂ ਚਿੱਟਾ ਕੇਵੇਸ

ਵ੍ਹਾਈਟ ਕੇਵਾਸ ਇਕ ਗੈਰ-ਮਿਆਰੀ ਅਤੇ ਬੋਲਡ ਰੈਸਿਪੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਬੀਅਰ, ਫਰਮੇਂਟ ਮਾਲਟ ਅਤੇ ਕੇਫਿਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ!

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਪਾਣੀ - 3 ਐਲ,
• ਫਰਮੈਂਟ ਮਾਲਟ - 1 ਕੱਪ
• ਬੀਅਰ - ਅੱਧਾ मग
• ਕੇਫਿਰ - ਅੱਧਾ मग.
• ਓਟਮੀਲ - 1 ਗਲਾਸ
• ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 2 ਕੱਪ
• ਲੂਣ - 10 ਜੀ
• ਖੰਡ - 20 ਜੀ.

ਤਿਆਰੀ:

1. ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਾਣੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਬਗੈਰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗੁਨ੍ਹੋ.
2. ਮੈਂ "ਹਰਕੂਲਸ" ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਰਿ. ਦਿਓ. ਓਟਮੀਲ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਨਾਲ ਪੀਸੋ, ਇਸ ਦੇ ਉੱਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਭਰਨ ਲਈ ਬਾਹਰ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
3. ਮੈਂ ਦੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ, ਕੇਫਿਰ ਅਤੇ ਇਕ ਝੱਗ ਡ੍ਰਿੰਕ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕੇਵਾਸ ਬੇਸ (ਮਾਲਟ) ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
4. ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਡਰਿੰਕ ਫੋਮ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਬੁਲਬਲੇ ਸਤਹ 'ਤੇ ਜਾਣਗੇ.
5. ਮੈਂ ਕੇਵਾਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੰਘਣੇ ਮੋਟੇ ਤਰਲ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰ toਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੈਟ ਕੀਤਾ. ਮੈਂ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਅਧਾਰ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂ.

ਮਾਲਟ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨਾਲ ਕੇਵੇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ-ਚੱਖਣ ਵਾਲਾ ਡ੍ਰਿੰਕ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਪਿਆਸ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਬੁਝਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਪਾਣੀ - 2.5 ਐਲ,
• ਕਣਕ ਦੇ ਕਰੌਟਨ - 75 ਜੀ
• ਫਰਮੇਂਟ ਰਾਈ ਮਾਲਟ - 40 ਜੀ
• ਖੰਡ - 40 ਜੀ
• ਸੌਗੀ - 20 g.

ਤਿਆਰੀ:

1. ਮੈਂ ਰੈਡੀਮੇਡ ਕਰੈਕਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
2. ਮੈਂ ਇਕ ਚਮਚਾ ਭਰਪੂਰ ਚੀਨੀ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਾਲਟ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਪੈਕੇਜ ਤੋਂ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ (ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ). ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਸੀਰੀਅਲ ਬੀਜ ਉਤਪਾਦ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਗੁਲਦਸਤੇ ਦੇ ਇਲਾਵਾ. ਉਸਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਇਹ ਪੀਣ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖਟਾਈ ਮਿਲੇਗੀ.
3. ਮੈਂ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸਾਫ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ.
4. ਮੈਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂ, ਬੁੱਧੀਮਤਾ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਟ੍ਰੇ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਪੀਣ ਫਰਸ਼ ਤੱਕ "ਭੱਜ" ਨਾ ਜਾਵੇ. ਮੈਂ 2-4 ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸਮਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
5. ਮੈਂ ਕੇਵਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂ. ਸਵਾਦ ਲਈ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਪਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੀਨੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

ਪੀਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਾਣੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਸਿੱਧਾ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਰਟਸੀਅਨ, ਸਾਫਟ ਫਿਲਟਰਡ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਕੁੰਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

Kvass ਵਿਅੰਜਨ "ਮਾਸਕੋ ਗੋਭੀ ਸੂਪ"

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਪਾਣੀ - 8.5 l,
• ਰਾਈ ਮਾਲਟ - 250 ਜੀ
• ਖਮੀਰ - 15 ਜੀ
• ਆਟਾ - 3/4 ਕੱਪ
• ਸ਼ਹਿਦ - 250 ਗ੍ਰਾਮ,
• ਪੁਦੀਨੇ - 3 ਜੀ
• ਖੰਡ - 5 ਜੀ.

ਤਿਆਰੀ:

1. ਮੈਂ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ (2-3 ਗਲਾਸ) ਵਿਚ ਰਾਈ ਮਾਲਟ ਨੂੰ ਭਾਫ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਕੱਲੇ ਛੱਡ ਦਿਓ.
2. ਮੈਂ ਇੱਕ ਖਟਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਆਟਾ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ) ਨਾਲ ਭਰੋ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਂ 2-3 ਘੰਟੇ ਉਡੀਕ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
3. ਭੁੰਲਨਿਆ ਮਾਲਟ isੁਕਵਾਂ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (8 l) ਨਾਲ ਪੇਤਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦਿਓ.
4. ਮੈਂ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਕੀੜ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਕੇਵੈਸ ਨੂੰ ਸਮਾਂ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ.
5. ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 1 ਰਾਤ ਲਈ ਇਕੱਲੇ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਪੁਦੀਨੇ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ. 3 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਪੀਣ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ.

ਮਾਲਟ ਕੇਵਸ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਮਾਲਟ ਤੋਂ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਘਰੇਲੂ ਕੇਵੈਸ ਦਾ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ (ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ) ਦੀ ਕਿਰਿਆ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਪਿਆਸ ਬੁਝਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਸਰੀਰਕ ਮਿਹਨਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਵੀਂ ਤਾਕਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਸੀ, ਈ, ਬੀ 1 ਅਤੇ ਬੀ 2).

ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ contraindication

ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ, ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ mucosa (ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੂਪ), ਜਿਗਰ ਦੇ ਸਿਰੋਸਿਸ ਦੀ ਸੋਜਸ਼ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਕੇਵੈਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ ਪੀਣ ਦੀ ਐਸਿਡ ਸਮੱਗਰੀ.

ਸਟੋਰ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਕੇਵਾਸ ਕਦੇ ਵੀ ਪਿਆਰ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਨਾਲ ਬਣੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਐਨਾਲਾਗ ਨੂੰ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਸਕੇਗਾ. ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ, ਮਾੜੀ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਕੱਚੀ ਪਦਾਰਥ ਅਕਸਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅੰਤਮ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਨੁਸਖੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਕੇ ਘਰ ਵਿਚ ਕੇਵੈਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨਤਾ 'ਤੇ ਲਿਆਓ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਿਆਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਡਰਿੰਕ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਕਰੋ!