ਲੇਲੇ, ਸੂਰ, ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਬੇਸ਼ਬਰਕ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ
ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆਈ ਖੇਤਰ ਦਾ ਹਰ ਨਿਵਾਸੀ ਘਰ ਵਿਚ ਬੇਸ਼ਬਰਕ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਅੱਗ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਡੀਆਂ ਵੱਛੇ ਵਿੱਚ ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅੱਗੇ ਵੇਖਦਿਆਂ, ਮੈਂ ਨੋਟ ਕਰਾਂਗਾ ਕਿ ਇਕ ਸਵਾਦ ਸਜਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬੇਸ਼ਬਰਕ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਸੋਈ ਹੁਨਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੇ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਘੋੜੇ ਦਾ ਮਾਸ ਕਲਾਸਿਕ ਕਜ਼ਾਖ ਬੇਸ਼ਬਰਕ ਲਈ ਇੱਕ ਅਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰਸੋਈ ਮਾਹਰ ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਬੀਫ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਨਤੀਜਾ ਸਿਰਫ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕਲਾਸਿਕ ਲੇਲੇ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ
ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਲੇਲੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਦੀ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਮੈਂ ਭੇਦ, ਸੂਖਮਤਾ, ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਜੁਗਤਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਾਂਗਾ, ਜਿਸਦਾ ਗਿਆਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਲ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਬਣਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ.
- ਲੇਲੇ 1500 g
- ਪਿਆਜ਼ 200 g
- ਪਾਣੀ 5 l
- ਅੰਡਾ 1 ਪੀਸੀ
- ਆਟਾ 600 g
- ਬਰਫ ਦਾ ਪਾਣੀ 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨਮਕ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ
ਕੈਲੋਰੀਜ: 54 ਕੈਲਸੀ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 2.9 ਜੀ
ਚਰਬੀ: 0.8 ਜੀ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 8.5 ਜੀ
ਇੱਕ ਲੇਲੇ ਦੀ ਕੰਧ ਵਾਲੇ ਸੌਸੇਨ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਉੱਤੇ ਲੇਲੇ ਦਾ ਪੂਰਾ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੰਜ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਧਨੀਆ, ਲੌਰੇਲ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਨ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ. ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਦੁਆਰਾ ਸੇਧ ਲਓ.
ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਝੱਗ ਇਕੱਠੀ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ aੱਕਣ ਨਾਲ coveringੱਕਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਇਹ ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਏਗਾ.
ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਆਓ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ. ਇਕ ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਚੁਟਕੀ ਵਿਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਕੁੱਟੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਕੇਕ ਬਣਾਓ, ਜਿਸ ਦਾ ਵਿਆਸ ਪੈਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤਲ ਲਓ. ਤਿਆਰੀ ਭੂਰੇ ਚਟਾਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੇਜ ਰੰਗੀ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ. ਪੈਨ ਵਿਚੋਂ ਕੇਕ ਕੱ removingਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੀਰੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲਓ.
ਜਦੋਂ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬਰੋਥ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ. ਇਹ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼. ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਬਰੋਥ ਦੇ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ ਕਜ਼ਖ਼ਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹਨ ਜਾਂ ਉਹ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਯੂਰਪੀਅਨ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਮੀਟ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ.
ਬੀਫ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਵੇਲ (ਬੀਫ) - 600 ਜੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਸਿਰ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ - 100 ਜੀ.
- ਆਟਾ - 3 ਕੱਪ.
- ਅੰਡਾ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਪਾਣੀ - 1 ਗਲਾਸ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਦੋ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਮੋਟੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਓ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ.
- ਜਦੋਂ ਵੀ ਪਕਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਨੂਡਲਜ਼ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਡ੍ਰਾਈਵ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ Coverੱਕੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਅਤੇ ਹੀਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਟੈਸਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਦੀ ਚੌੜਾਈ ਪੰਜ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੈ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ, ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ.
- ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਵਲੀ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਦੋ ਪਿਆਜ਼ ਭੇਜੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ.
- ਅੱਧੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਮਸਾਲੇ ਹੋਏ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਇਹ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਣਾ ਬਾਕੀ ਹੈ, ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਤਿਆਰ ਬੈਸ਼ਬਰਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ.
ਓਬਲੋਮਫ ਤੋਂ ਵੀਡੀਓ ਵਿਅੰਜਨ
ਜਿਹੜੀਆਂ ਚਾਲਾਂ ਅਤੇ ਸੂਖਮਤਾ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹੁੰਚ ਹੈ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗੀ. ਖਾਲੀ ਸਮਾਂ, ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਜ਼ਾਖ ਦੀਆਂ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੂਰ ਦਾ ਬੇਸ਼ਬਰਕ
ਹਰ ਦੇਸ਼ ਆਪਣੇ beੰਗ ਨਾਲ ਬੇਸ਼ਬਰਕ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਨਿੱਜੀ ਅਤੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਸਾਲੇ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਆਲੂ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਤਾਏ ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੇਸ਼ਬਰਕ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ.
ਸੂਪ ਇਸ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਮੀਟ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ. ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈੱਫ ਸੂਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ, ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਦੇ ਸੱਚੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 1 ਕਿਲੋ.
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਸਿਰ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਆਟਾ - 600 ਜੀ.
- ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਾਣੀ - 1 ਗਲਾਸ.
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਲੌਰੇਲ, ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸਾਸੱਪਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਟੁਕੜਾ ਪਾ, ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਬਰੋਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਸਕਿਮ ਕਰੋ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇਕ ਪੂਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਲੌਰੇਲ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਭੇਜੋ. ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲੈਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.
- ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰਾਈਵ ਕਰੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਪਾਓ. ਗੁਨ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਤਦ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਘੁੰਮੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜੋ ਫਿਰ ਹੀਰੇ ਜਾਂ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਬਰੋਥ ਵਿੱਚੋਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਉ.
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਰਿੰਗ ਵਿਚ ਤੇਲ ਵਿਚ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬੇਸ਼ਬਰਕ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
ਚਿਕਨ beshbarmak ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਿਹਾ ਹੈ, ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ, ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਬੀਫ ਤੋਂ ਬੇਸ਼ਬਰਕ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ. ਪਰ, ਤਾਜ਼ਾ ਚਿਕਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ.
ਮੈਂ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਾਂਗਾ, ਜਿਸਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ ਕਿ ਸੁਤੰਤਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਲਦਾਰ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਬਣਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੋਏਗਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਜਾਂ ਹਿੱਸੇ ਵਾਲੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਅਕਸਰ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧਾ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕਜ਼ਾਕਸ਼ ਬੇਸ਼ਬਰਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ. ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮੌਸਮਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ - 1 ਕਿਲੋ.
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਸਿਰ.
- ਆਟਾ - 2 ਕੱਪ.
- ਅੰਡਾ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬਰੋਥ - 0.75 ਕੱਪ.
- ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ.
- ਲੂਣ, ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ. ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਲਗਭਗ ਦੋ ਘੰਟੇ ਪਕਾਉ. ਅੰਤ 'ਤੇ, ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੇ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿਓ.
- ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਇੱਕ containerੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਅੰਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁੱਟੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਠੰ .ੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਆਟਾ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਜੋ ਫਿਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ ਅਤੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਹਰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਰੋਂਬਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬੋਰਡ ਤੇ ਲੇਟ ਜਾਓ.
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤੱਕ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਪੰਜ ਚਮਚ ਬਰੋਥ ਦੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ .ੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ. ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਤੇ ਪਾਓ. ਅੱਧੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋਂ.
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਗਰੇਵੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
ਜੇ ਕੋਈ ਮੁਰਗੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਤਖ ਜਾਂ ਖਰਗੋਸ਼ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਨਤੀਜਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਲਾਭਦਾਇਕ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਇਤਿਹਾਸ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਕਿ ਬੇਸ਼ਬਰਕ ਦੀ ਖੋਜ ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਦੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਅਤੇ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰ ਮਨਾਇਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ.
ਜਾਣਕਾਰੀ! ਟਾਟਰਾਂ, ਕਿਰਗਿਜ਼ ਅਤੇ ਕਜ਼ਾਕਿਸਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪੂਰਵਜ ਭੋਲੇ-ਭਾਲੇ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਕਟਲਰੀ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਖਾਧਾ. ਅਨੁਵਾਦ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਨਾਮ "ਪੰਜ ਉਂਗਲਾਂ" ਵਰਗਾ ਲਗਦਾ ਹੈ.
ਪਹਿਲਾਂ, ਲੇਲੇ, lਠ ਜਾਂ ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੀਟ ਉਨ੍ਹਾਂ ਆਦਮੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ ਜੋ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦਾ ਕਤਲੇਆਮ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਲਾਸ਼ਾਂ ਦਾ ਮੱਖਣ ਲਗਾਉਂਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕੜਾਹੀਆਂ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਸਨ. ਨੂਡਲਜ਼ womenਰਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਗੋਡੇ ਸਨ. ਕਰਲੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਬੇਸ਼ਬਰਕ ਦਾ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤੱਤ ਹਨ.
ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਬੇਸ਼ਬਰਮਕ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਲਾਸਿਕ ਸੰਸਕਰਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਤੀਤ ਦੇ ਦਿਲਚਸਪ ਯਾਤਰਾ 'ਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਵੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਕਲਪਨਾਯੋਗ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀ ਹੈ.