ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿਚ ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣ ਦਿਓ
ਸਤ ਸ੍ਰੀ ਅਕਾਲ! ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਥੀਮ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗਾ ਕਿ ਘਰ 'ਚ ਮਿਕਰੇਲ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਤੇਜ਼ ਰੱਖਣਾ ਹੈ. ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਦਮ-ਦਰ-ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇਕ ਪੂਰੀ ਲੜੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਾਂਗਾ.
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੈਕਰੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗਾ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਇਸ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਲੂਣਾ ਦੇ ਨਮਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣੂ ਹੋ. ਇਹ ਮਿਕਰੇਲ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਕਲਾ ਵਿਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ.
ਸਲੂਣਾ ਦੇ ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ
- ਵੱਡੇ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮੈਕਰੇਲ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ isੁਕਵੇਂ ਹਨ. ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਵਜ਼ਨ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੀ ਜਾਂ ਜੰਮੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਹੋਣਗੇ.
- ਚੋਣ ਕਰਨ ਵੇਲੇ, ਰੰਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ. ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਹਲਕਾ ਸਲੇਟੀ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਕੋਈ ਸੰਕੇਤ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਅੱਖਾਂ ਹਲਕੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬੱਦਲਵਾਈ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਮੈਕਰੇਲ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਛੋਹਣ ਲਈ ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮੀ ਵਾਲਾ.
- ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਲੂਣ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਨਮੀ ਕੱwsਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਮ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਸੜ ਜਾਵੇਗਾ. ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਸੈਲਰ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਨਮਕੀਨ ਮੈਕਰੇਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੋ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਮੈਂ ਪਰਲੀ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਅਤੇ ਕੱਚ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ. ਜੇ ਕੋਈ containerੁਕਵਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਿਸ਼ਾਲ, ਕੱਟ-ਕੱਟ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਬੋਤਲ ਕਰੇਗੀ.
- ਮੈਂ ਸਧਾਰਣ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿਚ ਲੂਣ ਮੈਕਰੇਲ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਆਇਓਡਾਈਜ਼ਡ ਲੂਣ notੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਆਇਓਡੀਨ ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ, ਪਰ ਇਹ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦੇਵੇਗੀ.
- ਇਹ ਮੋਟੇ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਤਰਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਹੋਰ ਨਮੀ ਛੱਡੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਧੇਗੀ.
- ਪੂਰੇ ਲਾਸ਼ਾਂ, ਫਿਲਟ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ .ੁਕਵੇਂ ਹਨ. ਇਹ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਪੂਰੀ ਨਮਕੀਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਰਾ ਮੈਕਰੇਲ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਫਰਿੱਜ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ. ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ 5 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਨਾ ਰੱਖੋ; ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਾਸ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਮੈਕਰੇਲ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਕ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਾਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਲੌਰੇਲ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਧਨੀਆ, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਐੱਲਸਪਾਈਸ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ.
ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦੀ, ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨਮਕੀਨ ਮੈਕਰੇਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨਗੇ.
ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਦੁਕਾਨ ਦੀਆਂ ਵਿੰਡੋਜ਼ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਅਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਕੁਝ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ, ਮੱਛੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਮੈਕਰੇਲ ਪਿਕਲਿੰਗ ਦੀ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਧੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਿਰਾਸ਼ਾ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਮੈਕਰੇਲ 1 ਪੀਸੀ
- ਪਾਣੀ 1 l
- ਲੂਣ 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
- ਖੰਡ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
- ਸਿਰਕੇ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
- ਬੇ ਪੱਤਾ 3 ਪੱਤੇ
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ 3 ਦਾਣੇ
- ਮਿੱਠੇ ਮਟਰ 3 ਦਾਣੇ
ਕੈਲੋਰੀਜ: 197 ਕੈਲਸੀ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 18 ਜੀ
ਚਰਬੀ: 13.1 ਜੀ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 0.1 ਜੀ
ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
ਮੈਂ ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਉਬਾਲਦਾ ਹਾਂ, ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਬ੍ਰਾਈਨ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਸਿਰਕਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
ਮੈਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਪਾਓ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਨਮਕ ਪਾਉਣਾ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਕੰਮ ਹੈ. ਨਮਕੀਨ ਮੈਕਰੇਲ ਆਲੂ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬੁੱਕਵੀਟ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟਿੱਪਣੀਆਂ ਵਿਚ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸੋ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਧੰਨਵਾਦੀ ਹੋਵਾਂਗਾ.
ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੈਕਰੇਲ - 2 ਪੀ.ਸੀ. ਨੂੰ 350 g.
- ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ - 1 ਲੀਟਰ.
- ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਪਾ powderਡਰ - 1 ਚਮਚਾ.
- ਖੰਡ - 3 ਚਮਚੇ.
- ਲੂਣ - 5 ਚਮਚੇ.
- ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੌਰੇਲ - 4 ਪੱਤੇ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਤੇ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ. ਮੈਂ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼ ਨੂੰ aੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਕਰੇਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਪੂਛ ਅਤੇ ਸਿਰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ, ਅੰਦਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਮੈਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ 3-4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾਈ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੂਲਡ ਮਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਭਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੈਕਰੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਭੇਜਦਾ ਹਾਂ. ਮੱਛੀ ਬਾਰਾਂ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪੂਰੀ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇਹ 2 ਦਿਨ ਲਵੇਗਾ.
ਨਮਕੀਨ ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਸਫਲ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਮਕੀਨ ਮਕਰੈਲ
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਮਕੀਨ ਮੈਕਰੇਲ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈਰਿੰਗ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਲਈ ਵੀ isੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ 12 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਕਟੋਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਕਰੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਮੈਕਰੇਲ - 2 ਪੀਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਸਿਰ.
- ਐੱਲਪਾਈਸ - 5 ਮਟਰ.
- ਲੌਰੇਲ - 2 ਪੱਤੇ.
- ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 3 ਚਮਚੇ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਚਮਚਾ.
- ਸੁੱਕੇ ਲੌਂਗ - 2 ਸਟਿਕਸ.
- ਭੂਰਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰਿਜ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਟੋਏ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮੈਕਰੇਲ ਫਿਲਲੇਸ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਮੈਂ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੈਂ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ, ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.
- ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਕਰੇਲ ਦਾ ਮੌਸਮ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਦੋ ਘੰਟੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕੀਨ ਮਕਰੈਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਹੈ. ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੱਛੀ ਪਰੋਸਦਾ ਹਾਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕ੍ਰੌਟੌਨ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ. ਮਹਿਮਾਨ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਇਸ ਕੋਮਲਤਾ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਲੀ ਕਰਦੇ ਹਨ.
Brine ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ
ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿਚ, ਤਿਆਰ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਮੈਕਰੇਲ ਵਿਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਘਰੇਲੂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸੁਆਦੀ ਚੱਖਿਆ ਹੈ ਉਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹੋਣਗੇ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਲਈ, ਮੈਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਸਾਰੀ ਮੈਕਰੇਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹੋ.
ਮੈਕਰੇਲ ਇਕ ਤੇਲ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਮਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਮੈਂ ਦੋ ਮਹਾਨ, ਸਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨਾ ਸਾਂਝਾ ਕਰਾਂਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਸੋਈ ਹੁਨਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੂਰੀ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ ਵੀਡੀਓ ਪਕਵਾਨ
ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਛਿੱਲ ਨਾਲ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਮੈਕਰੈਲ
ਮੱਛੀ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਵੀ ਹੈ. ਉਪਲਬਧ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚਲੇ ਲੀਡਰਸ਼ਿਪ ਦਾ ਸਿਖਰ ਮੈਕਰੇਲ ਹੈ. ਇਹ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਗ੍ਰਿਲਡ, ਪੱਕਿਆ, ਨਮਕੀਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੈਕਰੇਲ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਾਦਾ ਲੂਣ - 3 ਚਮਚੇ.
- ਪਾਣੀ - 6 ਗਲਾਸ.
- ਕਾਲੀ ਚਾਹ - 2 ਚਮਚੇ.
- ਖੰਡ - 1.5 ਚਮਚੇ.
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਛਿਲਕੇ - 3 ਮੁੱਠੀ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਡੀਕ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪਿਘਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਮੈਂ ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਆਪਣੀ ਸੰਘਣੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਲਾਭ ਬਰਕਰਾਰ ਨਹੀਂ ਰੱਖੇਗੀ.
- ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਪਿਘਲ ਰਹੀ ਹੈ, ਮੈਂ ਬ੍ਰਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਪਾ ਲਓ, ਨਮਕ, ਚੀਨੀ, ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਤਰਲ ਦੇ ਉਬਲਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ idੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਘੁੰਮਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਨਾਲ ਪਾ ਲਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਰਲੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਮੈਂ ਇਸ ਵਿਚ ਫਿਲਟਰ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ lੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਭੇਜਦਾ ਹਾਂ. ਦਿਨ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ ਮੈਂ ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਘੁੰਮਦਾ ਹਾਂ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਰੰਗਦਾਰ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ ,ਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਜਿਹੇ ਮੈਕਰੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰੋਗੇ ਕਿ ਇਸ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਕਿਸ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਮੇਰੀਆਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ reੁਕਵੀਂ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਚਾਹ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਮੈਕਰੇਲ
ਪੂਰੀ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੀ ਮੈਕਰੇਲ ਸਵੈ-ਸੇਵਾ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੀ ਮੱਛੀ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ ਕੁਝ ਨਮਕ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਪੂਰਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰਸੋਈ ਕਰਿਸ਼ਮੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀਆਂ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੈਕਰੇਲ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ - 4 ਚਮਚੇ.
- ਪਾਣੀ - 1 ਲੀਟਰ.
- ਖੰਡ - 4 ਚਮਚੇ.
- ਪੱਤਾ ਕਾਲੀ ਚਾਹ - 4 ਚਮਚੇ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠੋਂ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਮੈਂ ਸਿਰ ਨੂੰ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ, ਅੰਤੜੀਆਂ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੂੰਝਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ, ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੱਕਦਾ ਅਤੇ ਠੰ .ਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪੂਰੀ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਮੈਂ ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮੈਰਿਟ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਮੈਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ andਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਸਿਨ ਤੇ ਲਟਕਦਾ ਹਾਂ ਜਾਂ ਰਾਤ ਲਈ ਪੂਛਾਂ ਦੁਆਰਾ ਡੁੱਬਦਾ ਹਾਂ.
ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਟ੍ਰੀਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੀ ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਭੁੰਲਨਆ ਆਲੂ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਕੁਝ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਵਾਦ ਬਣਾਵੇਗਾ.
ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣ ਦਿਓ
ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਨਮਕੀਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਰੀਦ ਕਰਨਾ ਕਈ ਵਾਰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਸਤੁਤੀ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਲੂਣ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਨਮਕੀਨ ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਨੁਸਖਾ ਘਰੇਲੂ ਅਚਾਰ ਦੇ ਬੇਚੈਨ ਪ੍ਰੇਮੀ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਹ ਸਬਰ ਰੱਖਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਨਮਕੀਨ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਚੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੈਕਰੇਲ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਸਿਰ.
- ਪਾਣੀ - 350 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 1.5 ਚਮਚੇ.
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 7 ਮਟਰ.
- ਲੌਰੇਲ - 2 ਪੱਤੇ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਮੈਂ ਅਚਾਰ ਦੀ ਕਰਦੀ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਪੌਦੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਚਾਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਓ. ਮੈਂ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ minutesੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਮੈਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, theੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ.
- ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੈਰੀਨੇਡ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਫਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਪੂਛ ਅਤੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ, ਪੇਟ 'ਤੇ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਚੀਰਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਦੁਆਰਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਨੈਪਕਿਨ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ.
- ਮੈਂ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਸੰਘਣੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਮੈਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਰ ਜਾਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਬ੍ਰਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੋ, idੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 120 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਭੇਜੋ.
- ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀਆਂ ਪਕਾਉਣਗੀਆਂ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਰਾਈਨ ਵਿਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੈਂ ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਸਹਿਮਤ ਹੋਵੋ, ਕੁਝ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨ ਇਸ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਸਵਾਦ ਸਜਾਵਟ ਨਾਲੋਂ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਸਿਰਫ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਛੋਟਾ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੱਛੀ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੀ ਧਮਕੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੋਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਨਹੀਂ ਟਿਕਦੀ.
ਨਮਕੀਨ ਮੈਕਰੇਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
ਅਭਿਆਸ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਨਮਕੀਨ ਮੈਕਰੇਲ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਤੰਤਰ ਪਕਵਾਨ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜੋੜ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ ਲਈ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅੰਸ਼ ਹੈ.
ਵਿਅੰਜਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਹੈ ਜਿਹੜੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬ੍ਰਾਈਨ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਮੱਛੀ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੈਕਰੇਲ - 350 ਜੀ.
- ਲੂਣ - 1 ਚਮਚ.
- ਖੰਡ - 0.5 ਚਮਚੇ.
- ਭੂਮੀ ਮਿਰਚ
- ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਿਰਕੇ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਤਾਜ਼ੇ ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦਾ ਹਾਂ, ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਨੂੰ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ, ਅੰਤੜੀਆਂ, ਫਿਰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ, ਤਿੰਨ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾਈ. ਮਿਰਚ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਡੁਬੋਓ.
- ਮੈਂ ਮੈਕਰੇਲ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿਚ ਕੱਸ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ, ਇਸ ਨੂੰ lੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਅਤੇ ਸਵੇਰ ਤਕ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਭੇਜੋ. ਫਿਰ ਮੈਂ ਮੈਕਰੇਲ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਧੋ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਘੋਲ ਨਾਲ ਭਰਦਾ ਹਾਂ. ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸਾਦਗੀ ਨੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਟ੍ਰੀਟ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਹਿਲੂਆਂ ਵਿਚ ਇਹ ਇਕ ਵੱਡੀ ਸਿਰ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇਵੇਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਬੋਰਸ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਦੂਜੇ ਲਈ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਆਲੂ, ਅਤੇ ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਕੋਨੀ ਜੈਮ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰਿਵਾਰਕ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੀਨੂ, ਹੈ ਨਾ?
ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਤਾਜ਼ੀ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਮੈਕਰੇਲ ਵਿਅੰਜਨ
ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਉਪਚਾਰ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਵੇਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸੱਚ ਹੈ, ਇਸ ਖੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਸਸਤਾ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਜੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹੈ, ਅਚਾਰੀ ਤਾਜ਼ੀ-ਜੰਮੀ ਮੈਕਰੇਲ ਘਰ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੈਕਰੇਲ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਸਿਰ.
- ਲਸਣ - 3 ਪਾੜਾ.
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ.
- ਲੂਣ - 1 ਚਮਚ.
- ਸਿਰਕਾ - 3 ਚਮਚੇ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਚਮਚੇ.
- ਲੌਰੇਲ - 2 ਪੱਤੇ.
- ਐੱਲਪਾਈਸ - 1 ਚਮਚਾ.
- Peppers ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ ,ਦਾ ਹਾਂ, ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਮੈਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਨਾਲ ਧੋਦਾ ਹਾਂ, ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਨੂੰ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ, ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਟੁਕੜੇ ਅਸਮਾਨ ਬਣ ਜਾਣਗੇ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਰੀਨੇਡ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦਿੱਖ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਗੜ ਜਾਵੇਗੀ.
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿਲੋ. ਮੈਂ ਸੰਘਣੀ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਲਸਣ, ਫਿਰ ਮੈਂ ਮਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੈਂ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਚੀਨੀ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਤਿਆਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਮੈਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਭੇਜਦਾ ਹਾਂ.
ਇਹ ਸਭ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਜੋੜ ਕੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਮੈਕਰੇਲ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਉਪਚਾਰ ਹੈ.