ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ, ਬਰੋਥ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਹੈ ਜੋ ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ, ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਸੂਪ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟੂਅ, ਸਾਸ, ਗ੍ਰੇਵੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਫਿਲਰਾਂ (ਹੋਰ ਭੋਜਨ) ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ? ਜਵਾਬ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਮਾਮਲਾ ਹੈ. ਅਸਾਨ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਚਾਲਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਮੈਂ ਲੇਖ ਵਿਚ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗਾ.
ਘਰੇਲੂ ਬਰੋਥ, ਤਾਜ਼ੇ ਬੀਫ ਮੀਟ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ, ਤੰਦਰੁਸਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ - ਬੁਆਲੇਨ ਕਿesਬ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤੁਰੰਤ ਤਿਆਰੀ. ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.
ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਅਤੇ ਕਿੰਨਾ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਹਨ, ਹਰ ਘਰਵਾਲੀ ਕੋਲ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਵਿਧੀ ਹੈ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ. ਪਰ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਆਮ ਨਿਯਮ ਹੈ. ਇੱਕ ਕੁਆਲਟੀ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਦੋ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਚੰਗਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਾਫ (ਫਿਲਟਰਡ) ਪਾਣੀ.
ਮੀਟ ਦੇ ਚੁਣੇ ਕੱਟ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਨੌਜਵਾਨ ਵੱਛੇ) ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਖੁਰਾਕ ਬਰੋਥ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ. ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਕ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਬਰੋਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੂਰਪਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵੀ isੁਕਵਾਂ ਹੈ.
- ਬਰੋਥ ਲਈ cookingਸਤਨ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 3-4 ਘੰਟੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬੀਫ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ, ਪੈਨ ਦੀ ਮੋਟਾਈ, ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਪਾਣੀ ਦਾ ਅਨੁਕੂਲ ਅਨੁਪਾਤ 1: 3 ਅਤੇ 1: 4 ਹਨ. ਦੂਜੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਬਰੋਥ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ.
- ਬੀਫ ਵਰਟੀਬਰਲ ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਬਰੋਥ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਇਹ ਬੱਦਲਵਾਈ ਰਹਿ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
- ਬਰੋਥ-ਅਧਾਰਤ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਡਿਲ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਇਕ ਵਧੀਆ ਜੋੜ ਹਨ.
- 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ, ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਨਮਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
- ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਪਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਬਾਰੇ ਬਹਿਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ - ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਲਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ - ਮੀਟ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਤੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ "ਕੱ pullੋ" ਨਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅੱਗੇ ਵਧੋ: ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸੁੱਟੋ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਨਮਕ.
ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
- ਪਾਣੀ 4 l
- ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਬੀਫ 600 ਜੀ
- ਪਿਆਜ਼ 1 ਪੀਸੀ
- turnip 1 ਟੁਕੜਾ
- ਗਾਜਰ 150 g
- ਮੋਟੇ ਲੂਣ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
- ਲਸਣ 1 ਦੰਦ.
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ 6 ਦਾਣੇ
- ਐਲਪਾਈਸ ਗਰਾਉਂਡ 10 ਜੀ
- ਬੇ ਪੱਤਾ 3 ਪੱਤੇ
- ਲੌਂਗ, ਸੈਲਰੀ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਾਗ
ਕੈਲੋਰੀਜ: 4 ਕੈਲਸੀ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 0.6 ਜੀ
ਚਰਬੀ: 0.2 ਜੀ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 0 ਜੀ
ਮੈਂ ਬੀਫ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਂ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਸਟੋਵ ਚਾਲੂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ anਸਤ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸ਼ਕਤੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ.
ਪਹਿਲਾ ਬਰੋਥ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਝੱਗ ਦੇ ਨਾਲ ਬੱਦਲਵਾਈ ਹੋ ਗਿਆ. ਮੈਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੇ 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਨਿਕਾਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਮੈਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਈ ਵਾਰ ਧੋਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਝੱਗ ਅਤੇ ਗੜਬੜੀ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ 3 ਲੀਟਰ ਠੰਡਾ ਸਾਫ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਪ੍ਰੀ-ਧੋਵੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਸਾਰੀ), ਸਾਗ, ਲੌਂਗ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੀ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਲੂਣ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ 60-90 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂ.
ਮੈਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਚੀਸਕਲੋਥ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
ਬਰੋਥ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੈ. ਸੂਪ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਸਨੈਕਸ ਦੇ ਅਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ.
ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਇੱਕ ਮਲਟੀਕੁਕਰ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦਾ ਉਪਯੋਗੀ ਉਪਕਰਣ ਹੈ ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੋਸਟੇਸ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਏ ਬਿਨਾਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ (ਹਰ ਮਾਡਲ ਨਹੀਂ!) ਅਤੇ ਉਬਲਦੇ ਸਮੇਂ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਬੀਫ - 600 ਜੀ
- ਪਾਣੀ - 1.8 ਐਲ.,
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ,
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ,
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 2 ਟੁਕੜੇ,
- ਮਿਰਚ, ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਹੱਡੀ ਤੇ ਬੀਫ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅਮੀਰ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਹਾਂ, ਮਲਟੀਕੂਕਰ ਨੂੰ ਭੇਜਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ, ਗਾਜਰ - ਚੱਕਰ ਵਿਚ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਲਟੀਕੂਕਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ. ਮੈਂ "ਬੁਝਾਉਣ" chooseੰਗ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਟਾਈਮਰ ਨੂੰ 2.5 ਘੰਟੇ ਸੈਟ ਕੀਤਾ.
- ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਕੱiningਣ ਵੇਲੇ, ਮੈਂ ਇਕ ਸਿਈਵੀ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ. ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ.
ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਾਫ ਕਰੀਏ? 6 ਮੁੱਖ ਨਿਯਮ
- ਮੈਂ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਧੋਦਾ ਹਾਂ. ਬਿਫ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦਿੱਤਾ ਜਾਏ.
- ਮੈਂ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਮੀਰ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮੈਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਦੀ (ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ).
- ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਮੈਂ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਮੈਂ ਝੱਗ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤਕ ਨਹੀਂ ਜਾਣ ਦਿੰਦਾ. ਇਹ ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਿਗਾੜ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਛਿੱਲ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਪਿਆਜ਼ (ਅਨਪੀਲਡ) ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗੀ.
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਬਾਲੇ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਬਰੋਥ ਦੇ ਦੁਸ਼ਮਣ ਹਨ. ਮੈਂ ਘੱਟ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ - ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
- ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਅਤੇ ਮਲਟੀ-ਲੇਅਰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਤਣਾਅ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਲਿਨਨ ਰੁਮਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਉਪਯੋਗੀ ਸੁਝਾਅ
ਬਰੋਥ ਦਾ ਸਪਸ਼ਟੀਕਰਨ. ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚਾਲ
ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਦੀ ਖਿੱਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ. ਦੋਵੇਂ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਜਜ਼ਬ ਹਨ, ਗੜਬੜ ਦੇ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੱਦਲਵਾਈ ਬਰੋਥ - 3 ਐਲ,
- ਅੰਡੇਸ਼ੇਲ - 2 ਟੁਕੜੇ,
- ਅੰਡਾ ਚਿੱਟਾ - 2 ਟੁਕੜੇ,
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਅੰਡੇ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਤੋੜਦਾ ਹਾਂ, ਗੋਰੇ ਨੂੰ ਯੋਕ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਕੇ ਕੱਟਿਆ, ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ. ਫੋਮ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਝਟਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ (ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਫੋਮ ਲਈ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਜਾਲ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਮਲਟੀ-ਲੇਅਰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਵਰਤੋਂ.
- ਮੈਂ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ 60 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਕੁਚਲਿਆ ਅੰਡੇ ਦੇ ਸ਼ੈਲ ਅਤੇ ਕੁੱਟਿਆ ਗੋਰਿਆ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਬੱਦਲਵਾਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਫਲੇਕਸ ਦਾ ਗਠਨ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਵਾਧੂ ਅਤੇ ਬੇਲੋੜੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਹਰ ਕੱingਣ ਦੀ ਨਿਸ਼ਚਤ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ. ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਮੈਂ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.
- ਉੱਪਰੋਂ ਕਰਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਟਾਓ. ਤਲ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਦੂਜੀ ਜਜ਼ਬ - ਸ਼ੈੱਲ ਦੀ ਇਕ ਸਪਸ਼ਟ ਤਾਲ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਤੇ ਮੈਨੂੰ ਬੱਦਲਵਾਈ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਚੂਰਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ, ਪਰ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਤਰਲ ਬਿਨਾਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੇ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ.
ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਬਰੋਥ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਅਮੀਰੀ, ਮੀਟ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਬੀਫ ਦੀ ਗੁਣਵਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ calਸਤਨ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 4 ਕੈਲਸੀ.
ਕਿੱਲੋ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ (7-12%) ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੁਆਰਾ ਸਮਝਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸੰਕੇਤਕ ਗਾਂ ਦੇ ਖਾਸ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਸਿਰਫ 0.2 g ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ.
ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੇਬੀ ਫੂਡ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਗਰਮ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਗੋਦਾਮ ਬਰੋਥ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਨਾਵਰ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ - ਫਾਸਫੋਰਸ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਸਿਲਿਕਨ, ਹਲਕੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਮਿ .ਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਗੇ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ contraindication
ਬਰੋਥ ਦੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਤਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ, ਵਾਧੇ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਸਾਇਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਉੱਤੇ ਨਵਾਰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਭਾਰੀ ਧਾਤ ਦੇ ਲੂਣਾਂ ਦਾ ਸਰੋਤ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨਕਾਰਾਤਮਕ constantਿੱਡ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਨਿਰੰਤਰ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਲਈ, ਇਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਪਹੁੰਚ ਅਪਣਾਉਣੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਪਹਿਲੀ ਚਰਬੀ ਕੱ drainੋ (ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੀਫ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ), ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਲੇਖ ਵਿਚ ਦਿੱਤੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਸਾਵਧਾਨ ਅਤੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੋਗੇ.
ਰਸੋਈ ਸਫਲਤਾ!