ਉਬਾਲ ਕੇ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੀ ਜੀਭ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਰਸੋਈ ਮਾਹਰ ਬੀਫ ਜੀਭ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਫਾਇਦਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ.
ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੀ ਜੀਭ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਜ਼ਿੰਕ, ਲੇਸੀਥਿਨ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਆਇਰਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਕ੍ਰੋਮਿਅਮ.
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਐਥਲੀਟ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸਮਰਥਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਣਤਰ ਨਰਮ ਹੈ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਖੂਨ ਵਿਚ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਵਧਾਉਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 9% ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰੀ
ਭਾਸ਼ਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਖਰੀਦੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਰੰਗ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰੋ. ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦਾ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਮੀਟ - ਰੰਗ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਮੀਰ ਹੋਵੇਗਾ, ਵਧੇਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਜ਼ਿੰਕ. ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹਨ - ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਝ ਪੱਕਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਦਬਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਕੋਈ ਝਰੀ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.
ਨਰਮ, ਬੇਕਾਰ ਦੀ ਜੀਭ ਕਈ ਵਾਰ ਜੰਮ ਗਈ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣ ਗੁੰਮ ਗਏ. ਵੈਟਰਨਰੀ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਜੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਇਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਜੰਮ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਮੋਟਾ ਹਾਇਮਨ ਅਤੇ ਬਲਗਮ ਭਿੱਜ ਜਾਵੇਗਾ. ਚਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ ਸਪੰਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਦੁਬਾਰਾ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੀ ਜੀਭ ਨੂੰ ਛਿਲਕਾਉਣਾ
- ਜੀਭ 1 ਟੁਕੜਾ
- ਪਾਣੀ 3 l
- ਨਮਕ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ
ਕੈਲੋਰੀ: 231 ਕੈਲਸੀ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 16 ਜੀ
ਚਰਬੀ: 12 ਜੀ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 2.2 g
ਜੀਭ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਵੇ. ਭੇਦ ਸਧਾਰਣ ਹਨ. ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ coverੱਕੋ. ਤਰਲ 5-6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਧੇਰੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਉਬਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੜਾਹੀ ਵਿਚੋਂ ਜੀਭ ਕੱ Removeੋ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਸਤਹ 'ਤੇ ਝੱਗ ਹਟਾਓ.
ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 2-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ - ਬੀਫ, ਅਤੇ ਸੂਰ - 1.5-2 ਘੰਟੇ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਛੋਟਾ ਕੱਟ ਜਾਂ ਪੰਚਚਰ ਬਣਾ ਕੇ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਂਟੇ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਤਿਆਰੀ ਸਪਸ਼ਟ ਉਭਰ ਰਹੇ ਜੂਸ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਨਾਲ ਨਰਮਾਈ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਰਹੇਗੀ. ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਪਣੀ ਜੀਭ ਨੂੰ ਘੜੇ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਇਹ ਤਰਕੀਬ ਉਪਰਲੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਸਾਫ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗੀ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਕੂਲ ਵਿੱਚ ਮੁਕੰਮਲ offਫਲ ਪਾਓ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਆਪਣੀ ਨਰਮਾਈ ਅਤੇ ਨਰਮਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇਗਾ.
ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਬੀਫ ਜੀਭ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - 16%, ਚਰਬੀ - 12%, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 2.2%, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਥਾਇਾਮਾਈਨ, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਏ, ਪੀਪੀ.
ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ. ਡਾਕਟਰ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਰੋਗਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਗਰਭਵਤੀ forਰਤਾਂ ਲਈ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜ਼ਿੰਕ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇੰਸੁਲਿਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ.
ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਖੁਰਾਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪੇਟ ਦੇ ਫੋੜੇ, ਅਨੀਮੀਆ, ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ.
ਉਪਯੋਗੀ ਸੁਝਾਅ
- ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲੂਣ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਕਟੋਰੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣਗੇ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਸੂਰ ਨੂੰ 1.5-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੀਫ ਨੂੰ 2.5-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਕੱਚੇ, ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉਬਲਦੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰੇ.
- ਨਰਮ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਬਣਨ ਲਈ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੋਈ, ਛਿਲਕੀ ਹੋਈ ਜੀਭ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ 30 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਪਹਿਲੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਕੱ drainੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਨਵੀਨੀਕਰਣ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਣਗੇ.
ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ 'ਤੇ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸਿਹਤ' ਤੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਜੋ ਘਰ ਵਿਚ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ.