ਲੂਣ, ਫ਼ੋੜੇ, ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਕੈਫੇ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਦਿਆਂ, ਉਹ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਆਰਡਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਜੰਗਲ ਉਤਪਾਦ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਕੱਚਾ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਉੱਠਦਾ ਹੈ - ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਹੈਰਾਨ ਨਾ ਹੋਵੋ ਕਿ ਹਰ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜੋ ਆਪਣੇ ਖਾਲੀ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿਚ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਕੇ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਾਂਗਾ. ਮੇਰੇ ਲੇਖ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਕੁੱਕ, ਫਰਾਈ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਇਕੱਤਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਵਾਂਗਾ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਲੇਖ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣ ਦਿਓ
ਪਤਝੜ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਨੇੜੇ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਜਲਦੀ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਵਾਨ ਟੇਬਲ ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਗੇ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਦੂਸਰੇ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਰੁੱਝੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਕਸਰ, ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼, ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਬੋਲੇਟਸ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚਾਹੇ ਕਿੰਨੀ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ useੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਤੀਜਾ ਕੁਝ ਕੈਲੋਰੀਜ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ.
ਸਿਖਲਾਈ... ਸਿਰਫ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜੇ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਕ੍ਰਮਬੱਧ, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵੱਡੇ ਲੋਕ ਕੁਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਭਿੱਜਣਾ... ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਭਿੱਜੀ ਵਿਧੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਕੁੜੱਤਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਭਿੱਜੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਵੋਲਨਸ਼ਕੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ. ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਪਾਣੀ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਠੰਡਾ ਨਮਕ
ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਵਲੁਸ਼ਕੀ ਅਤੇ ਰਸੂਲ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਵੋਲੁਸ਼ਕੀ ਅਤੇ ਰਸੂਲੂ ਨੂੰ ਨਮਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, 72 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜ ਜਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਬਦਲੋ. ਰਾਈਜ਼ਿਕ ਭਿੱਜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਉਹ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਸਰਾਵਿਕ, ਕੱਚ ਅਤੇ ਪਰਲੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ.
ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਟੋਪਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਾਰੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਲੂਣ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਓ. ਤੁਸੀਂ ਡਿਲ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ looseਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ Coverੱਕੋ. ਅੱਗੇ, ਇਕ ਲੱਕੜ ਦਾ ਘੇਰਾ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ' ਤੇ ਇਕ ਹਲਕਾ ਭਾਰ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਸੈਟਲ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਗੇ. ਉੱਲੀ ਲਈ ਵੇਖੋ. ਜੇ ਇਹ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਫੈਬਰਿਕ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ.
- ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੰਘਣੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਗੇ. ਜੇ ਕੋਈ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਭਾਰ ਦਾ ਭਾਰ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ coverੱਕ ਦਿਓ. ਨਮਕੀਨ ਡੇ a ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਗਰਮ ਸਲੂਣਾ
ਇਹ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਤੇਜ਼ ਹੈ. ਗਰਮ methodੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰਸੂਲਾ, ਅਸਪਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰਿਕਸ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਪੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਪਾਉਣ ਵਿਚ ਬ੍ਰਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਡਿਲ, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਕਰਨਗੇ.
- ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਘੜਾ ਰੱਖੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਲਣ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਓ.
- ਝੱਗ ਦੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਤੀਜੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਤਿਆਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤਲ 'ਤੇ ਡੁੱਬ ਜਾਣਗੇ, ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਧੇਰੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਛਿੜਕੋ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ / ਬ੍ਰਾਈਨ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ 5 ਤੋਂ 1 ਹੈ. ਲੂਣਾ 45 ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਡਰਾਈ ਲੂਣਾ
ਇਹ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸਖ਼ਤ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਛਿਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰੇਟਸ ਤੇ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
- ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 200 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
- ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਰੱਖਿਆ. ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ idੱਕਣ ਨਾਲ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸਲੋਟਿੰਗ ਵੀਡੀਓ
ਮੈਂ ਤਿੰਨ ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹੜੀ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਵਰਤਣੀ ਹੈ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ methodsੰਗ ਹਰ ਇੱਕ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਹਨ.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਫਰਾਈ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਚਲੋ ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਅਤੇ ਸਾਫ ਕਰਨਾ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹੀ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਭੇਦ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਹਨ. ਇਹ ਸਾਡੀ ਗੱਲਬਾਤ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗੀ. ਖੁਰਾਕ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਹੀਂ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ.
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛਿਲੋ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਲੰਬੀ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਹਨ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਵੱਡੇ ਸੌਸੇਪਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਥੇ ਭੇਜੋ. ਸੌਸ ਪੈਨ ਵਿਚ ਛੋਟੀ ਹੋਈ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ, ਜੋ ਇਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਦੇ ਸੂਚਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਨੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਫ਼ੋੜੇ ਲੰਬੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਪੀਸੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
ਇਹ ਤਲਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਉਦੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਤੇ ਸ਼ੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੀ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਬਸ ਛਿਲਕੇ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ, ਇੱਕ ਰੁਮਾਲ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ੋ.
ਵੀਡੀਓ ਸੁਝਾਅ
ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਤਲਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਥੋੜੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ.
- ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਫਰਾਈ. ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਪੈਨ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ idੱਕਣ ਨਾਲ ਨਾ .ੱਕੋ. ਨਤੀਜਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਪੱਕਾ ਹੋਵੇਗਾ.
- 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਪਕਵਾਨ coverੱਕੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲ਼ਣ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਅਸਲੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਗੇ.
ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਡਿਸ਼, ਕੋਲਡ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਘਰੇਲੂ sourਰਤਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਮੈਂ ਮਸਾਲੇ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਸ਼ਬਦ ਕਹਾਂਗਾ. ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਗੰਧ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚੈਂਪੀਅਨਜ਼ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ
ਕੁਝ ਜਿਵੇਂ ਮੀਟ, ਦੂਜੀ ਮੱਛੀ, ਤੀਜੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼. ਇਹ ਸਭ ਨਿੱਜੀ ਸਵਾਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਸਭ ਕੁਝ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ.
ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸੂਖਮਤਾ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਸਾਫ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨਗੇ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਗੁਆ ਦੇਣਗੇ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸੂਖਮਤਾ. ਪਹਿਲਾਂ, ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਲੂਣ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਨੇਕ ਲੌਰੇਲ, ਡਿਲ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਚੰਗਾ ਸੁਆਦ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਅੱਗ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਰੋਥ ਦੇ ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵੀਡੀਓ
ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ
- ਚੈਂਪੀਅਨਨ. ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ. ਉਹ ਨਰਮ ਹਨ, ਲੰਬੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਚੈਂਪੀਅਨ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜੋ 10 ਮਿੰਟ ਚੱਲਦਾ ਹੈ, ਉਥੇ ਇਕ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ.
- ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼. ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵੀ. ਉਹ ਉੱਚ ਲਚਕੀਲੇਪਣ ਅਤੇ ਘਣਤਾ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼. ਨਾਜ਼ੁਕ ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, 60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਭਿਓ. ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਤੀਜੇ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਚਿੱਟਾ ਬਣਤਰ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਘਣੀ ਹੈ. 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.
- ਬਟਰਲੇਟ. ਉਹ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ. ਬਣਤਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ 30 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ.
- ਸ਼ਹਿਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਬਰੋਥ ਦੇ ਉਬਾਲ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਝੱਗ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਲਦਾ ਜਾਰੀ ਹੈ.
ਮੈਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਭੇਦ ਸਾਂਝੇ ਕੀਤੇ. ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਧੀ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਕਿਸ
ਸੁਕਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪੁੰਜ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਗੁਣ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਮੀਨੀ, ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਉੱਤਮ ਹਨ. ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਘੱਟ ਭਾਰ ਅਤੇ ਉੱਚ ਟਿਕਾ .ਤਾ.
ਸੁੱਕਣ ਲਈ, ਮਾਰਸੁਪੀਅਲ ਅਤੇ ਟਿularਬਲਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ areੁਕਵੇਂ ਹਨ - ਕਾਈ, ਚਿੱਟਾ, ਬੋਲੇਟਸ, ਬੋਲੇਟਸ, ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼. ਪਲੇਟਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਕੌੜਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਅਲੋਪ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਉਹ ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਹਨ.
ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਸ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ. ਨਾ ਧੋਵੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਮਾਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ increasesੰਗ ਨਾਲ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ ਕਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਾਈਨ ਦੀਆਂ ਸੂਈਆਂ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਕੈਪ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਵੱਡੇ ਕੈਪਸ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਲੱਤਾਂ ਰਿੰਗਾਂ ਜਾਂ ਕਾਲਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਲਾਈਨਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁੱਕ ਗਏ ਹਨ. ਮੌਸ, ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਕੈਪਸ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਯੋਗ ਹਨ.
ਹਵਾ ਦੇ ਗੇੜ ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਤਹਿਤ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁੱਕੋ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਵਿਗੜ ਜਾਣਗੇ.
ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ .ੰਗ
ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਹਵਾ
- ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਦਿਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਧਾਗੇ 'ਤੇ ਤਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹਾਰ ਨੂੰ ਧੁੱਪ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਲਟਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਤਿਆਰੀ ਨਿਰੰਤਰ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹਰ ਸ਼ਾਮ ਹਾਰ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਰਾਤ ਵਿਚ ਹਵਾ ਦੀ ਨਮੀ ਵੱਧਦੀ ਹੈ.
- ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਇਹ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣਾਂ ਤੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਏਗੀ. ਖੁੱਲੀ ਹਵਾ ਵਿਚ ਸੁੱਕਣ ਵਿਚ ਕਈ ਵਾਰ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਦੇਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਓਵਨ ਜਾਂ ਫੈਕਟਰੀ ਡ੍ਰਾਇਅਰ
ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਰੱਖੋ. 70 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕਈਂ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੀ ਵੀਡੀਓ
ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਮੈਂ ਸੁੱਕਣ ਦੇ ਦੋ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਵੇਖਿਆ. ਤਿਆਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਛੋਹਣ ਲਈ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, umਹਿ-.ੇਰੀ ਨਾ ਹੋਵੋ, ਪਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੋੜੋ.
ਮੈਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਦਾ ਹਾਂ: ਮੈਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਣ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਣਾ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਛਿਲਣਾ ਹੈ
ਪਹਿਲਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਇਕ ਸ਼ੌਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅੱਜ ਇਹ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ lifeੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ.
ਇਕੱਤਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਫਾਈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਗਿਆਨ ਲਈ ਨਵੇਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੇਰੀ ਸਲਾਹ ਵੇਖੋ.
ਚਾਪਲੂਸੀ ਦੀ ਸਫਾਈ
ਉਹ ਭੰਡਾਰਨ ਦੌਰਾਨ ਸਾਫ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਕੀੜੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ.
- ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਲਬੇ, ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਸੂਈਆਂ ਸਤਹ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
- ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਕੈਪ ਦੀ ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
- ਲੱਤ ਤੇ ਕੀੜੇ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
ਇਸ ਲਈ ਸਿਰਫ ਸ਼ੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਟੋਕਰੀ ਵਿਚ ਰਹਿਣਗੇ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਹਵਾ ਵਿਚ ਹੁਣ ਜਾਗ ਜਾਵੋਗੇ.
ਘਰ ਦੀ ਸਫਾਈ
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਕਿਸਮ ਅਨੁਸਾਰ ਛਾਂਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਹੁਤ ਸਮੇਂ ਲਈ ਝੂਠ ਨਹੀਂ ਬੋਲਦੇ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੇਜ਼ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਦਿੱਖ ਜਲਦੀ ਇਸ ਦੇ ਆਕਰਸ਼ਣ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਹਨੇਰਾ ਨਾ ਹੋਣ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਤੇਲ ਕੈਪ ਤੋਂ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੇਸਦਾਰ ਚਮੜੀ ਕੈਪ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਟਿularਬੂਲਰ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. "ਮਹਿਰੂ" ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਕੀੜੇ ਅਕਸਰ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਸਫੈਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿੱਟੇ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਹਨ੍ਹੇਰੇ ਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
- ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਧਾਰਾ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਦੂਸਰੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਫ਼ ਘਾਹ ਵਿਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਲੰਬੇ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਘੁੰਮਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
ਸਫਾਈ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਘਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਕਾਉ. ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਰਹਿਣ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣੋ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਖਰੀਦੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਟੋਰ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੱਗੇਗਾ, ਪਰੰਤੂ ਇਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਜਾਣ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਦਰਤ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ, ਤਾਜ਼ੀ ਹਵਾ ਸਾਹ ਲੈਣ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਸਾਡੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਿਕਚਰ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਲੋਕ ਸਹੀ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਦੇ ਭੇਦ ਜਾਣਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਖਾਸ ਗੇਅਰ ਲੈ ਕੇ equipmentੁਕਵੇਂ ਉਪਕਰਣਾਂ ਵਿਚ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਗਲਤ ਕਟਾਈ ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਵਾ futureੀ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਮਾਈਸਿਲਿਅਮ ਚਾਪਲੂਸੀ ਚਟਾਈ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਡੂੰਘਾਈ ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਯੋਗ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜੜ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਖਿੱਚ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਿਸੀਲੀਅਮ canਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬੇਸ 'ਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਦੇ ਟੁੰਡ ਨੂੰ ਪੌਦੇ ਦੇ ਖੂੰਹਦ ਨਾਲ beੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਹੱਥ 'ਤੇ ਕੋਈ ਬਗੀਚੀ ਚਾਕੂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਮਿਸੀਲੀਅਮ ਨੂੰ ਮਾਮੂਲੀ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਏਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅੱਜ ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇਕ ਨਵੀਂ ਫਸਲ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗੀ.
ਮਾਈਸੀਲੀਅਮ ਦੀ ਸਧਾਰਣ ਹੋਂਦ ਲਈ, ਅਨੁਕੂਲ ਹਾਲਤਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੰਗਲ ਵਿਚ, ਅਕਸਰ ਅਜਿਹੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਲੜਾਈ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀਆਂ ਜੁਲਦੀਆਂ ਹਨ: ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਸੂਈਆਂ ਪੁੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਾਈ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਵੇਂ, ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਮਾਈਸਿਲਿਅਮ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ? ਅਜਿਹੇ ਪਲਾਂ ਬਾਰੇ ਸਿਰਫ ਸਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲਾ ਹੀ ਚਿੰਤਤ ਹੈ.
ਆਓ ਸਿੱਧੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ.
- ਇਹ ਸਵੇਰੇ ਕੱਟਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਉਹ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤੁਰਦੇ ਹਨ, ਇਕੱਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹੋਏ.
- ਜੇ ਗਰਮੀਆਂ ਖੁਸ਼ਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਕਾਈ ਵਿਚ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀਆਂ ਟਾਹਣੀਆਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਭਾਲਦੇ ਹਨ.
- ਜੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਮੀਂਹ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਖੁੱਲੇ ਜਗ੍ਹਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੰਪਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਉਹ ਇੱਕ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਈਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਉਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਅੱਜ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਖੜਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਆਓ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁਣਨ ਵਾਲੇ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਈਏ, ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਤੇ ਚੁਣਨ ਵਾਲੇ ਦੇ ਆਰਾਮ ਦਾ ਪੱਧਰ ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬਾਲਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਹਵਾ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਜਾਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਉਹ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਆਰਾਮਦੇਹ ਕਪੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਜਰਸੀ ਟਰੈਕਸੂਟ. ਉਹ ਬਰਸਾਤੀ ਮੌਸਮ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੇਨਕੋਟ ਜਾਂ ਰੇਨਕੋਟ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.
- ਜੁੱਤੇ ਹਲਕੇ ਭਾਰ ਵਾਲੇ, ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਸਬੂਤ ਚੁਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੱਲ ਕਾ cowਹਾਈਡ, ਚਮੜੇ ਜਾਂ ਰਬੜ ਦੇ ਬੂਟ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਜੰਗਲ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਖੇਡਾਂ ਦੇ ਜੁੱਤੇ ਕਰਨਗੇ.
- ਇੱਕ ਵਾਟਰਪ੍ਰੂਫ ਮੋ shoulderੇ ਵਾਲਾ ਬੈਗ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਭੋਜਨ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ, ਮੈਚ, ਇਕ ਬਾਗ਼ ਦਾ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਇਕ ਰੇਨਕੋਟ ਲਿਜਾਣਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਕ ਕੰਪਾਸ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਨਵੇਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੇਰੀ ਸਲਾਹ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੁਣੋ. ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ ਪੜ੍ਹਨਾ ਵਾਧੂ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਸ ਨੋਟ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਲੇਖ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪੀਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮੈਂ ਨੋਟ ਕਰਾਂਗਾ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਤਲਣ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਸੁੱਕਣਾ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਕਰਨਾ ਇਕ ਹੋਰ ਮਾਮਲਾ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਧਾਰ ਹਨ. ਉਹ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.