ਸੂਰ, ਬੀਫ, ਚਿਕਨ, ਬੀਵਰ ਸਟੂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ
ਸਟੂਅ ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਟੂ ਦਾ ਬੋਲਚਾਲ ਨਾਮ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਤੇ ਵੀ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਗੁਆਏ ਬਗੈਰ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾ ਰਾਜ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਤੋਂ ਭਟਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਖਰੀਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਸ਼ੱਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗਾ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਹਰ ਘਰਵਾਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਕੰਮ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗੇ ਸਮਝਦਿਆਂ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਘਰੇਲੂ ਸਟੂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਮੀਟ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਬਦਲਾਵ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਮੀਟ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਬੀਫ, ਸੂਰ, ਚਿਕਨ, ਖਰਗੋਸ਼ ਦਾ ਮਾਸ, ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਬੀਵਰ ਦਾ ਮਾਸ.
ਸੁਆਦੀ ਸੂਰ ਦਾ ਸਟੂਅ ਪਕਵਾਨਾ
ਟਿੰਡੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੇ ਆਪਣੇ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੂਰ ਦੇ ਸਟੂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸਧਾਰਣ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿਚ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਘਰੇਲੂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਖਾਣਾ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼, ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਸਨੈਕ ਦਾ ਇੱਕ ਜੋੜ ਹੈ.
- ਸੂਰ 4 ਕਿਲੋ
- ਪਿਆਜ਼ 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
- ਭੂਰਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ 1 ਵ਼ੱਡਾ.
- ਬੇ ਪੱਤਾ 10 ਸ਼ੀਟ
ਕੈਲੋਰੀਜ: 367 ਕੈਲਸੀ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 13 ਜੀ
ਚਰਬੀ: 35 ਜੀ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 0 ਜੀ
ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘੋ, ਮਿਲਾਓ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਭੇਜਦਾ ਹਾਂ. ਕਈ ਵਾਰੀ ਮੈਂ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸਵਾਦ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਵੇਗਾ.
ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਾਸ ਸੁੰਘ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਹਰੇਕ ਡੱਬੇ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਇੱਕ ਤੇਲ ਦਾ ਪੱਤਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਂ ਹਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਲਿਆਂਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
ਮੈਂ ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ coverੱਕਦਾ ਹਾਂ, ਮੀਟ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, lੱਕਣਾਂ ਨਾਲ coveringੱਕ ਕੇ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਨਾਲ coverੱਕੋ. ਮੈਂ 3.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਮੈਂ ਬਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁਕੰਮਲ ਸਟੂਅ ਨਾਲ ਜਾਰ ਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਮੈਂ ਸੂਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਘਰੇਲੂ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਦਾ ਹਾਂ. ਉਹ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਚਾਨਕ ਮਹਿਮਾਨ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੜਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸੂਰ ਦਾ ਸਟੂਅ
ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੁਣਵਤਾ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦਾ ਸਿਰ ਵਾਲਾ ਸਟੂਅ ਸਟੋਰ ਦੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਅੱਗੇ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਸਿਰ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਪਾਣੀ - 2.5 ਐਲ.
- ਲੂਣ - 3 ਚਮਚੇ.
- ਕਾਲੇ ਅਤੇ allspice, ਬੇ ਪੱਤੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਸੂਰ ਦੇ ਸਿਰ ਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੀਲ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸਟੂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਉਪਾਸਥੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਧੋਵੋ, ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਮੈਂ ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਅੱਗ ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ 3.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਮੈਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਤਲ ਨੂੰ coveredੱਕ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਸੂਸੇਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਂ ਪਾਣੀ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਡੱਬਾ ਹੈਂਗਰਜ਼ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਜਾਏ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਸਮਾਂ ਲੰਘਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਕੈਨ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ takeਦਾ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ idsੱਕਣ ਨਾਲ ਰੋਲ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਇਕ ਕੰਬਲ ਵਿਚ ਲਪੇਟਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਠੰ .ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਮੈਂ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਲਈ ਛੋਟੇ ਵਾਲੀਅਮ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹਨ. ਇਕ ਬਰਤਨ ਕਈ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬੈਕਪੈਕ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜਗ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ.
ਪਕਾਉਣਾ ਬੀਫ ਸਟੂ
ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੀਫ ਸਟੂ ਨੂੰ ਬੁੱਕਵੀਟ, ਪਾਸਤਾ, ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਜਾਂ ਨਿਯਮਤ ਸਕ੍ਰੈਬਲਡ ਅੰਡਿਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਸ਼ੈੱਫ ਪਾਈ ਭਰਨ ਲਈ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਦੂਸਰੇ ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਅਧਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 2 ਕਿਲੋ.
- ਪਾਣੀ - 3 ਚੱਮਚ.
- Thyme - 2 ਸ਼ਾਖਾ.
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਬੀਫ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ-ਕੰਧ ਵਾਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬ੍ਰੇਜ਼ੀਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਸਟੂ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਇਸ ਉੱਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.
- ਮੈਂ ਮੀਟ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਬਰਤਨ ਨੂੰ aੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕੋ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਲਗਾਓ. ਮੈਂ 2 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਬ੍ਰੈਜੀਅਰ ਵਿਚ ਬਰੋਥ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਲੂਣ, ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ, ਇਕ idੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕੋ, ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਸਮਾਂ ਲੰਘਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ idsੱਕਣ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਰੋਲ ਦਿੱਤਾ. ਇਕ ਠੰ placeੀ ਜਗ੍ਹਾ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵੀਡੀਓ
ਬੀਫ ਸਟੂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਕਈ ਵਾਰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਮੈਂ ਥੋੜਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਛਿਲਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਘੁੰਮਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਚੱਕਰ ਜਾਂ ਕਿesਬ ਵਿਚ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ. ਗੱਤਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੈਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਹਰ ਕੱ. ਕੇ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ.
ਸਹੀ ਚਿਕਨ ਸਟੂ
ਹਰ womanਰਤ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ, ਪਰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਅਨੰਦ ਨਾਲ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਕਿਤੇ ਵੀ ਅਲੋਪ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਚਿਕਨ ਸਟੂ ਬਚਾਅ ਲਈ ਆ. ਇਹ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅੱਗੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਭਰਾਈ - 2 ਕਿਲੋ.
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 8 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੌਰੇਲ - 4 ਪੱਤੇ.
- ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ.
- ਭੂਮੀ ਮਿਰਚ - 1 ਚੱਮਚ.
- ਮਾਰਜੋਰਮ - 1 ਚੂੰਡੀ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਅੱਧੇ ਲੀਟਰ ਦੇ 4 ਘੜੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਭਰੇ ਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਦਾ ਹਾਂ, ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ (ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਟੋ ਨਾ, ਇਹ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਕੰਮ ਆਵੇਗਾ) ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦੇਵਾਂਗਾ. ਮੈਂ ਲੂਣ, ਮਾਰਜੋਰਮ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਮਿਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
- ਨਿਰਜੀਵ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਮੈਂ ਇਕ ਤੇਲ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੀ ਫਿਲਮ ਨਾਲ coverੱਕੋ. ਮੈਂ ਛੇਕ ਬਣਾਉਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਭਾਫ਼ ਬਿਨਾਂ ਰੁਕਾਵਟ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕੇ.
- ਮੈਂ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਸਟੂ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰੈਜੀਅਰ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਂ ਤਾਪਮਾਨ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ. ਮੈਂ ਗਰਮ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਗੱਤਾ ਪਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਉਹ ਫਟ ਜਾਣਗੇ. 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਲਾਸ਼.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪੀਸਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਗ੍ਰੀਵਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ ,ਦਾ ਹਾਂ, ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ.
- ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਘੜੇ ਬਾਹਰ ਕੱ takeਦਾ ਹਾਂ, ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ theੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਮੀਟ ਦੇ ਠੰ downੇ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਠੰ placeੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਭੇਜਦਾ ਹਾਂ.
ਬੀਵਰ ਸਟੂ ਵਿਅੰਜਨ
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਸ਼ਿਕਾਰ ਬੀਵਰ ਮੀਟ ਪੀਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਇਹ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਲਾਸਿਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਸਵਾਦ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਫ੍ਰੈਨਟਿਕ ਜੂਸੀਅਤ ਬੀਵਰ ਸਟੂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਵਰ ਲਾਸ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ.
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਬੇ ਪੱਤਾ.
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਭੂਮੀ ਮਿਰਚ.
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਬੀਵਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਘੁੱਟਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਫਿਲਮਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਦਾ ਹਾਂ. 12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ. ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਖੂਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕਦਾ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ. ਨਿਰਜੀਵ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਮੈਂ ਇਕ ਤੇਲ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਬੀਵਰ ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਕੰਧ ਤੇ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਚੌੜੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਪਾਏ ਹੋਏ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ coverੱਕ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਜਾਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ 3 ਸੈ.ਮੀ. ਬਚੇ ਰਹਿਣ.ਮੈਂ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ idsੱਕਣਾਂ ਨਾਲ coverੱਕ ਕੇ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ.
- ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਲਦਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਠੁਕਰਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ 7 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੁਕੰਮਲ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ takenਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, .ੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਲਿਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, .ੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਉਲਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਬੀਵਰ ਸਟੂ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵਿਕਰੀ ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਅਜਿਹਾ ਉਪਚਾਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਇੱਛਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਖਰਗੋਸ਼ ਸਟੂ
ਖਰਗੋਸ਼ ਦਾ ਮਾਸ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਸਵਾਦਦਾਇਕ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਇਹ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਉਹੀ ਹੈ - ਇੱਕ ਦਿਲਦਾਰ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਕਟੋਰੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖਰਗੋਸ਼ ਦਾ ਮਾਸ - 800 ਜੀ.
- ਸੂਰ ਦਾ ਸੂਰਜ - 150 ਜੀ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਮਸਾਲੇ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਇੱਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਲਾਸ਼ ਕਸਾਈ. ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਤੇ, ਮੈਂ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ. ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ 2-3 ਸੈ.ਮੀ.
- ਮੈਂ ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟਰੇ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਅਤੇ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਖਰਗੋਸ਼ ਦੇ ਮਾਸ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਛੱਡਣ ਲਈ ਇਹ ਸਮਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਸਮਾਂ ਲੰਘਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਨਿਚੋੜਿਆ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ.
- ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖਰਗੋਸ਼ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਂਝੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਮੈਂ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਚੀ ਹੋਈ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ.
ਮੈਂ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਰਗੋਸ਼ ਸਟੂ ਦੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਠੰ aੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ. ਜੇ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਕਮਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਰ ਘੜਾ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਧੁੰਦਲਾ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ. ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਸਟੂਅ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਆਟੋਕਲੇਵ, ਓਵਨ, ਮਲਟੀਕੁਕਰ ਸੁਝਾਅ
ਸਟੀਯੂ - ਮੀਟ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਟੀਵਿੰਗ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਡੱਬਾਬੰਦ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ ਇਸ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਮੈਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸੁਝਾਅ ਦੇਵਾਂਗਾ, ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਆਟੋਕਲੇਵ, ਤੰਦੂਰ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਲਾਜ਼ਮੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਮਨੋਰੰਜਨ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗਾ.
- ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਸਟੂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਲਾਰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਬੀਫ ਸਟੂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਟੁਕੜਾ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖੀਰਾ suitableੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਬੀਫ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ ਹੈ.
- ਸੂਰ ਦੀ ਦਰਮਿਆਨੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਾਹਰ ਜਦੋਂ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਚਿਕਨ ਹੱਡੀਆਂ 'ਤੇ, ਬਿਨਾਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਲਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ 2.5-3.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਟੀਵਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
- ਬੁਝਾਉਣ ਲਈ, ਸੰਘਣੀ-ਚੌੜੀ ਅਤੇ ਲੰਬਕਾਰੀ ਲੰਬੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਫਿੱਟ ਨਹੀਂ ਬੈਠਦੇ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਤਰਲ ਦੇ ਉੱਪਰ ਤੈਰਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇਸਦੇ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਸਟੂਅ ਇੱਕ ਠੰ ,ੇ, ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Idsੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਜੰਗਾਲ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਆਟੋਕਲੇਵ
ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਫਰਾਈ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹਿੱਸੇ ਹਟਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਆਟੋਕਲੇਵ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਓ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਤਕਨੀਕੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - ਆਟੋਕਲੇਵ ਅਕਾਰ ਦੁਆਰਾ.
- ਚਰਬੀ.
- ਲੌਰੇਲ, ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
- ਮਾਸ ਲਈ ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
- ਲਸਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਓ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਲੀਟਰ ਗੱਤਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਓਨਾ ਹੀ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ ਜਿੰਨਾ ਇਹ ਆਟੋਕਲੇਵ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਬੈਠਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਹਰੇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਉੱਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
- ਤਲ ਤੇ ਮੈਂ ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਧੋਤੀ ਹੋਈ ਲੌਂਗ, ਕੁਝ ਮਿਰਚ, ਇੱਕ ਝੀਲ ਦਾ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਕੱਟਿਆ ਬੇਕਨ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
- ਮੈਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ, ਇਸਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ theੱਕਣ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਆਟੋਕਲੇਵ ਭੇਜ ਰਿਹਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਗੱਤਾ ਨੂੰ coverੱਕਣ ਲਈ ਆਟੋਕਲੇਵ ਦੇ ਟੈਂਕੀ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਡਿਵਾਈਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, 1.5 ਬਾਰ ਤੱਕ ਹਵਾ ਨੂੰ ਪੰਪ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਆਟੋਕਲੇਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਦਬਾਅ 4 ਬਾਰ' ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ, ਫਿਰ ਮੈਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਠੁਕਰਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ 4 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਦਬਾਅ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
- ਸਮਾਂ ਲੰਘਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਆਟੋਕਲੇਵ ਨਹੀਂ ਖੋਲ੍ਹਦਾ. ਮੈਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ toੇ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਟੈਂਕੀ ਵਿੱਚੋਂ ਸਟੂਅ ਕੱ and ਲੈਂਦਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੈਲਰ ਨੂੰ ਭੇਜਦਾ ਹਾਂ.
ਭਠੀ ਵਿੱਚ
ਆਟੋਕਲੇਵ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿਚ, ਤੰਦੂਰ ਬਚਾਅ ਲਈ ਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਨਾੜੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੂਰ - 800 ਜੀ.
- ਲਾਰਡ - 100 ਜੀ.
- ਟੇਬਲ ਲੂਣ - 1 ਚੱਮਚ.
- ਲੌਰੇਲ - 2 ਪੱਤੇ.
- ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਸੂਰ ਦਾ ਬਿਨਾਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਦਰਮਿਆਨੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ.
- ਮੈਂ ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਦਾ ਹਾਂ, ਨਿਰਜੀਵ ਨਾ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਤੇਲ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਅਲਾਸਪਾਈਸ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਮੀਟ ਫੈਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੇਕਨ ਚੋਟੀ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਭਰਦਾ - ਮੈਂ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ lowੱਕਦਾ ਹਾਂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ putੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ theੱਕਣਾਂ ਨਾਲ coveringੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਓਵਨ ਤੇ ਭੇਜੋ. ਸੀਲਿੰਗ ਗੱਮ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ toਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ.
- ਮੈਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕੀਤਾ. ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 150 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ 3 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਇਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
- ਸਮਾਂ ਲੰਘਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਗੱਤਾ ਬਾਹਰ ਕੱ andਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ idsੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਘੁੰਮਦਾ ਹਾਂ, ਲਚਕੀਲੇ ਬੈਂਡ ਵਾਪਸ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ.
ਇਕ ਮਲਟੀਕੁਕਰ ਵਿਚ
ਮੈਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਸਟੂ ਲਈ ਨੁਸਖੇ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 500 ਜੀ.
- ਬੀਫ - 500 ਗ੍ਰਾਮ.
- ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 500 ਗ੍ਰਾਮ.
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਸਿਰ.
- ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੌਰੇਲ - 3 ਪੱਤੇ.
- ਭੂਮੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕਦਾ ਹਾਂ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ. ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਮੈਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਵੱਡੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਤਿਆਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਲਟੀਕੁਕਰ ਕਟੋਰੇ ਤੇ ਭੇਜਦਾ ਹਾਂ, ਸਟੀਵਿੰਗ ਮੋਡ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਟਾਈਮਰ ਨੂੰ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੈਟ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. 3 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ idੱਕਣ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬੰਦ idੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ.
- ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ, ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, theੱਕਣ ਨੂੰ ਰੋਲ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ. ਮੇਰੇ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਘਰੇਲੂ ਸਟੂਅ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਾਕ ਕੰਮ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ, ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਉਮੀਦਾਂ 'ਤੇ ਖਰਾ ਉਤਰਦਾ ਹੈ. ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!