ਮਿੱਠੀ ਰੂਟ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ - ਚੁਕੰਦਰ: ਇਹ ਕੀ ਹੈ, ਚੁਕੰਦਰ ਨਾਲ ਫ਼ਰਕ, ਸਹੀ ਨਾਮ ਕੀ ਹੈ?
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਈਰਖਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਵਰਤੋਂ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰਸੋਈ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਕਈ ਸਲੂਕ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬੀਟਸ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅੰਗ ਹਨ. ਇਹ ਜੜ੍ਹੀ ਫਸਲ ਇਸਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਿਵਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਰਾਏ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਸਹੀ ਨਾਮ ਬੀਟਲ ਜਾਂ ਚੁਕੰਦਰ ਹੈ. ਬਾਹਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਕੀ ਹਨ ਅਤੇ ਰੂਟ ਦੀ ਫਸਲ ਦਾ ਸਹੀ ਨਾਮ ਕਿਵੇਂ ਲੈਣਾ ਹੈ - ਇਸ 'ਤੇ ਪੜ੍ਹੋ.
ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਬਾਰੇ ਥੋੜਾ
ਚੁਕੰਦਰ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ ਸ਼ਬਦ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ ਵਿੱਚ ਉਲਝਣ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਬਹਿਸ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ: ਕੁਝ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚੁਕੰਦਰ ਪੌਦੇ ਦਾ ਇਕੋ ਸਹੀ ਨਾਮ ਹੈ, ਦੂਸਰੇ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚੁਕੰਦਰ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਪੌਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਸ਼ਬਦਕੋਸ਼ਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ.
ਚੁਕੰਦਰ
ਓਜ਼ੇਗੋਵ ਦੇ ਸ਼ਬਦਕੋਸ਼ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬੀਟ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ. ਇਕ ਕੰਟੀਨ, ਫੀਡ ਅਤੇ ਖੰਡ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਚੁਕੰਦਰ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੇਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ proveੰਗ ਨਾਲ ਸਾਬਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਓਜ਼ੇਗੋਵ, ਡਾਹਲ ਅਤੇ ਮਹਾਨ ਕੋਸ਼ ਕੋਸ਼ਕੋਸ਼ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ.
ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ: ਖੰਡ ਚੁਕਾਈ ਸਿਰਫ 1747 ਵਿਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀ... ਨਵੀਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀ ਫਸਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪਾਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਪ੍ਰਜਨਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੁਕੰਦਰ 20% ਜਿੰਨੀ ਖੰਡ ਰੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਗੰਨੇ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਖੰਡ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ.
ਬੁਰੀਆਕ
ਉਸੇ ਹੀ ਓਜ਼ੇਗੋਵ ਦੇ ਸ਼ਬਦਕੋਸ਼ ਵਿੱਚ, ਚੁਕੰਦਰ ਜਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਉਹੀ ਅਰਥ ਹੈ, ਜੋ ਬੀਟ ਵਰਗਾ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਅਕਸਰ ਦੱਖਣੀ ਰੂਸ ਅਤੇ ਯੂਕਰੇਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਕਿ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਸ਼ਬਦ ਯੂਕਰੇਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣਾ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਮੱਖੀ ਦਾ ਉਹੀ ਅਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਘੱਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਜੇ ਵੀ "ਬੀਟ" ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਸਾਹਿਤਕ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਜ਼ਪੋਰੋਜ਼ਯ ਕੋਸੈਕਸ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀਏਨਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੁਕੰਦਰ ਖੋਜਿਆ, ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਦਿਆਂ 1683 ਨੂੰ ਘੇਰਾ ਪਾ ਲਿਆ. ਫਿਰ, ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਦੇ ਹੋਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਾਗ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਜੜ ਦੀ ਫਸਲ ਨੂੰ ਠੋਕਰ ਮਾਰ ਦਿੱਤੀ.
ਕਟੋਰੇ, ਚੁਕੰਦਰ ਤੋਂ ਤਿਆਰ, ਚੁਕੰਦਰ ਕੜਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ "ਬ੍ਰਾ .ਨ ਗੋਭੀ ਸੂਪ" ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. ਇਤਿਹਾਸਕ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਯੁਕਰੇਨੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ "ਬੋਰਸ਼" ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ.
ਬੂਰੀਕ ਸ਼ਬਦ ਖੁਦ ਹੀ ਸੰਭਾਵਨਾ "ਭੂਰੇ" ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਣ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਪੱਕੀਆਂ ਰੂਟ ਦੀ ਫਸਲ ਦੇ ਕੋਰ ਦੇ ਰੰਗ ਕਾਰਨ. ਵੀਹਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਚੁਕੰਦਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੈਲ ਗਿਆ ਕਿ ਅੱਜ ਇਹ ਅੰਟਾਰਕਟਿਕਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਧਰਤੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮਹਾਂਦੀਪਾਂ ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪੌਦਿਆਂ ਵਿਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
ਬਾਹਰੀ ਮਤਭੇਦ ਦਰਸਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਚੁਕੰਦਰ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਕੀ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਇਕੋ ਪੌਦਾ ਹੈ, ਨਾਮ ਵਿਚ ਭਿੰਨ ਹਨ.
ਚੁਕੰਦਰ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ
ਬਾਹਰੋਂ, ਚੁਕੰਦਰ ਦੀਆਂ ਕਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ. ਰੂਟ ਦੀ ਫਸਲ ਦਾ ਹੇਠਲਾ ਹਿੱਸਾ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਛੁਪਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਜਾਂ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਕੋਰ ਦੀ ਵੱਖਰੀ ਤੀਬਰਤਾ ਦਾ ਲਾਲ-ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪੂਛ ਰੂਟ ਦੀ ਫਸਲ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ. ਚੁੰਝ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਝੁੰਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਿਖਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਭੂਰੇ ਤੱਤ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰੇ ਹਰੇ.
ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ: ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚਿੱਟੀ ਚੁਕੰਦਰ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਉਹੀ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਰੂਟ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਫਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੜ੍ਹਾਂ ਬੇਰੰਗ ਹਨ.
ਸ਼ੂਗਰ ਬੀਟ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ, ਇਹ ਇਕ ਸੰਘਣੀ, ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ ਵਰਗਾ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਚੁਕੰਦਰ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਚਾਰਾ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਚਾਰਾ ਚੁਕੰਦਰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ. ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਫਾਈਬਰ ਸੀ.
ਚਾਰੇ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਜੜ੍ਹਾਂ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ 2 ਕਿਲੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਦੀ ਫਸਲ ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਚਰਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਝਾੜ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਉੱਤੇ ਚੰਗਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਸਿਰਫ ਪੌਦੇ ਦੀ ਜੜ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਸਿਖਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਲੋਕ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਸਿਖਰਾਂ ਦੀ ਹੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ. ਜੜ੍ਹਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ. ਪੱਤੀ ਦੀ ਬੀਟ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਹੈ -. ਇਹ ਗੁਲਾਬੀ, ਜਾਮਨੀ, ਚਾਂਦੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਸੁੰਦਰ, ਵਿਕਸਤ ਪੱਤਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੁਕੰਦਰ ਦੀ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਜੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟੀ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਬੀਟ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਬੁਰੀਆਕ ਵਿਚ ਚੁਕੰਦਰ ਵਾਂਗ ਉਹੀ ਬਾਹਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚ ਇਕੋ ਫਰਕ ਹੈ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ: ਰੂਸ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਦਾ ਇਕ ਨਾਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਨਾਮ ਹੈ.
ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਫਾਰਸੀ ਵਿੱਚ, ਚੁਕੰਦਰ ਝਗੜਿਆਂ ਅਤੇ ਚੁਗਲੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਜੜ੍ਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੰਗ ਕਾਰਨ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਸੰਘਣੇ ਲਹੂ ਵਰਗਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਕ ਗੁਆਂ neighborsੀ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਲੜ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਕ ਵੱਡਾ ਚੁਕੰਦਰ ਵਿਹੜੇ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਆਪਣੀ ਨਾਰਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਨਫ਼ਰਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਸਨ.
ਇੱਕ ਫੋਟੋ
ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਫੋਟੋ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਚੁਕੰਦਰ ਕੀ ਹੈ.
ਫਰਕ ਕੀ ਹੈ?
ਚੁਕੰਦਰ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ ਵਿਚ ਕੋਈ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਇਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ differentੰਗ ਨਾਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰੂਟ ਦੀ ਫਸਲ ਦਾ ਸਹੀ ਨਾਮ ਕੀ ਹੈ?
ਰੂਸੀ ਕੋਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੋਵੇਂ ਸ਼ਬਦ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਕੋ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨੁਕਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਬਦ "ਬੀਟਲ" ਨੂੰ "ਬੀਟਲ" ਵਜੋਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸਾਹਿਤਕ ਕਹਾਣੀ ਕਹਾਣੀ ਵਿਚ ਚੁਕੰਦਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ ਅਤੇ ਮੀਡੀਆ ਵਿਚ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਤੇ ਵੀ ਸ਼ੂਗਰ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਕੋਈ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗਾ, ਇਸ ਰੂਟ ਦੀ ਫਸਲ ਨੂੰ ਖੰਡ ਚੁਕੰਦਰ ਕਹਿਣਾ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਦਾ ਨਾਮ ਕਿਵੇਂ ਰੱਖਣਾ ਹੈ ਨਿਯਮਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.