ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਵਾਈਨ - ਆਪਣੇ ਆਪ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰੋ, ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰੋ!
ਉਗ ਜਾਂ ਜੈਮ ਤੋਂ ਘਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਘਰੇਲੂ ifeਰਤ ਦੀ ਤਾਕਤ ਦਾ ਪਲੱਸ ਹੈ. ਅਕਸਰ, ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਝੌਂਪੜੀਆਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਵਾ harvestੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਜਲਦੀ ਲਾਗੂ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਉੱਠਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਾਲ ਵਧੇ ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਾੜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਕੰਮ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਕਟਾਈ ਦੀ ਫਸਲ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਘਰ ਦੀ ਬਣੀ ਵਾਈਨ. ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਬੇਲੋੜੇ ਖਰਚਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦਾ ਇਹ ਇਕ ਵਧੀਆ isੰਗ ਵੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਕ ਸਟੋਰ ਜਾਂ ਅੰਗੂਰ ਵਿਚ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੀਣਾ ਖਰੀਦਣਾ ਇਕ ਮਹਿੰਗਾ ਅਨੰਦ ਹੈ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੁਣ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸਵੈ-ਨਿਰਮਿਤ ਵਾਈਨ ਖਰੀਦੀ ਗਈ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਲਕੋਹਲ ਜਾਂ ਵੋਡਕਾ ਦੇ ਜੋੜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ. ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਸਹੀ ਪਕਵਾਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਹੈ.
ਸਿਖਲਾਈ
ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਕਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ:
- ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ. ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਜਾਂ ਗਰਦਨ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਲਓ. ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਰਾਹੀਂ ਕਿਸ਼ਮ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਪੀਣ ਨਾਲ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਗੰਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਅਜਿਹੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚਲਾ ਉਤਪਾਦ ਖਪਤ ਹੋਣ 'ਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ - ਇਕ ਕੋਝਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗੀ.
- ਨਸਬੰਦੀ. ਇਹ ਵਸਤੂ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਰੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱizeੋ ਜਿਸ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੈਕਟਰੀਆ ਅਤੇ ਕੋਝਾ ਬਦਬੂ ਦੂਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
- ਬੈਰ ਜ ਜੈਮ. ਜੇ ਵਾਈਨ ਜੈਮ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਉਗ ਨੂੰ ਛਾਂਟੋ, ਓਵਰਰਾਈਪ ਜਾਂ ਅਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਫਲ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰੇਗਾ. ਖਰਾਬ ਹੋਏ, ਸੜੇ ਅਤੇ ਸੁੱਤੇ ਹੋਏ ਫਲ ਸੁੱਟ ਦਿਓ - ਵਿਗਾੜ ਦਿੱਤੇ ਕੁਝ ਫਲ ਸਾਰਾ ਕੰਮ ਬਰਬਾਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਉਗ ਧੋਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਿਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਣ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿਖਾਈ ਨਾ ਦੇਵੇ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਵਾਈਨ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਲਓ ਅਤੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਪੜਾਅ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਜਾ ਸਕੋਗੇ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿਚ ਅਸਾਨ ਬਣਾ ਸਕੋਗੇ.
ਘਰ ਵਿਚ ਜੈਮ ਤੋਂ ਵਾਈਨ
ਕਿਸੇ ਵੀ ਜੈਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਕੈਂਡੀਡ ਜੈਮ. ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਉੱਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਤਿਰਿਕਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਹੋਏ ਕਣਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇਜ਼ ਹੋਵੇਗੀ. ਅਜਿਹੇ ਪੀਣ ਦੀ ਤਾਕਤ 10 ਤੋਂ 13% ਤੱਕ ਹੋਵੇਗੀ.
- ਜੈਮ 1 ਕਿਲੋ
- ਉਬਾਲੇ ਪਾਣੀ 1.5 l
- ਸੌਗੀ 150 g
ਕੈਲੋਰੀਜ: 108 ਕੈਲਸੀ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 0 ਜੀ
ਚਰਬੀ: 0 ਜੀ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 28 ਜੀ
ਲੋੜੀਂਦੇ ਭਾਗਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਨਿਰਜੀਵ ਕੰਟੇਨਰ ਭਰੋ. ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੇਤੇ. ਸੌਗੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਕੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਗੂਰ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਜਾਲੀ ਨਾਲ Coverੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 20 ਡਿਗਰੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਡੱਬੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਇੱਕ ਹਨੇਰਾ ਕੱਪੜਾ ਰੌਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਓਹਲੇ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ. ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਕੜਵੱਲ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਧਾਤ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ.
ਜਦੋਂ ਫ੍ਰੀਮੈਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸੰਕੇਤ 18-20 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਝੱਗ, ਇਕ ਚੁੱਪ ਹਿਸ ਜਾਂ ਇਕ ਖਟਾਸ ਵਾਲੀ ਗੰਧ, ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਹੀ ingੰਗ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ.
ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਅਣ-ਹੱਲ ਕੀਤੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਭਵਿੱਖ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਚੀਸਕਲੋਥ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਕੇ ਇੱਕ ਸਾਫ, ਸੁੱਕੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਭਰੋ, ਕੁੱਲ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਦਾ 20% ਛੱਡੋ. ਇਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਫ੍ਰਾਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਝੱਗ ਅਤੇ ਗੈਸ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਵੇਗਾ.
ਡੱਬੇ ਦੀ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਰਬੜ ਦਾ ਇੱਕ ਦਸਤਾਨਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੀਕ ਕਰੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਉਂਗਲੀ ਵਿੱਚ ਸੂਈ ਨਾਲ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਦਸਤਾਨੇ 3-4 ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਫੁੱਲ ਜਾਣਗੇ. ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਡੱਬੇ ਦੀ ਤੰਗਤਾ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਦਸਤਾਨੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ. ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵੇਖੋ. ਕੀੜੇ ਨੂੰ ਇਕ ਤੋਂ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਪਿਸ਼ਾਬ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਦਸਤਾਨੇ ਹੇਠਾਂ ਚਲੇ ਜਾਣਗੇ, ਪੀਣ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਏਗੀ, ਅਤੇ ਤਲ 'ਤੇ ਇਕ ਤਿਲ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ.
ਵਾਈਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲਓ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਬਿਨਾਂ ਤਲੇ ਦੇ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਬਣਾਓ. ਤੁਸੀਂ 2-3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿਚ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇਕ ਵਾਈਨ ਡ੍ਰਿੰਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਰਸਬੇਰੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ
ਰਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੂਸਰਾ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਗ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ areੁਕਵਾਂ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਸਬੇਰੀ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.
- ਖੰਡ - 500 ਗ੍ਰਾਮ.
- ਉਬਾਲੇ ਪਾਣੀ - 1 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ:
ਤਰਲ ਪਰੀ ਨੂੰ ਧੋਤੇ ਪਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁਣੀਆਂ ਗਈਆਂ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪੀਸੋ. ਰਸਬੇਰੀ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਇਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਹਨ.
ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇਕ ਨਿਰਜੀਵ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਜਿਥੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਿਸ਼ਤੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੋਵੇਗੀ. ਖੰਡ ਦੇ ਸਿਰਫ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ coverੱਕੋ.
ਇਸ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਦਿਆਂ, ਬੋਤਲ ਦੇ ਗਲੇ 'ਤੇ ਮੈਡੀਕਲ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਓ. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ 10 ਦਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਹਰ ਰੋਜ਼ ਡ੍ਰਿੰਕ ਨੂੰ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਫੇਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੇਰੀ ਸਸਪੈਂਸ਼ਨ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਜੂਸ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਓ: ਇਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਵਿਚ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਘੱਟ ਸੇਕ 'ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਹੋਰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਬਾਕੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ 40 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਦਸਤਾਨਾ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਪੀਣ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਤਲ ਤਲ 'ਤੇ "ਸੈਟਲ" ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਬੋਤਲ.
ਬੀਜ ਦੇ ਨਾਲ ਚੈਰੀ ਵਾਈਨ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਗ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਸਰੀਰ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪੀਣ ਲਈ ਸਹੀ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਸਹੀ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਰੀ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.
- ਖੰਡ - 300 ਗ੍ਰਾਮ.
- ਉਬਾਲੇ ਪਾਣੀ - 1 ਲੀਟਰ.
ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ:
ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਵਾਈਨ ਕੌੜੀ ਹੋਵੇਗੀ! ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇਕ ਨਿਰਜੀਵ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਮੁੱਖ ਰਕਮ ਵਿਚੋਂ ਲਗਭਗ 40% ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਚੀਸਕਲੋਥ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਫਰਮੀਨੇਸ਼ਨ ਲਈ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਪਰ ਦਿਨ ਵਿਚ ਦੋ ਵਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਫਿਰ, ਚੀਸਕਲੋਥ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਖਿੱਚੋ, ਸਾਰੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਾ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ 20% ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚੀਨੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਕ ਫਰਮੀਟੇਸ਼ਨ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਡੱਬੇ ਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਖਾਲੀ ਛੱਡੋ.
4 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਚੀਨੀ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਹਿੱਸਾ, ਇਕ ਹੋਰ 20% ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਚੀਸਕਲੋਥ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੀ ਖੰਡ ਮਿਲਾਓ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਸਾਫ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾਓ.
ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਦੋ ਤੱਕ ਵਾਈਨ ਫਰਮੈਂਟਸ. ਤਦ, ਦਸਤਾਨੇ ਪਿਘਲ ਜਾਣਗੇ, ਵਾਈਨ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਇਕ ਤਲ਼ੀ ਤਲ 'ਤੇ ਡਿੱਗ ਪਏਗੀ. ਡਰਿੰਕ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਏ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸੁਆਦ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ, ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਭੁੱਲ ਜਾਓ. ਤਰਲ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਤਲਛੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ 15-20 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.
ਜਦੋਂ ਤਲਛੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣੀ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਅੰਤਮ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸੀਲ ਵਾਲੀਆਂ ਨਿਰਜੀਵ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਓ.
ਵੀਡੀਓ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੋਨ ਵਾਈਨ
ਚੋਕਬੇਰੀ ਵਾਈਨ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰੋਵਨ - 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.
- ਖੰਡ - 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.
- ਸੌਗੀ ਜਾਂ ਅੰਗੂਰ - 150 ਗ੍ਰਾਮ.
- ਉਬਾਲੇ ਪਾਣੀ - 4 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ:
ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕਤਾਰ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਵੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ coverੱਕ ਦਿਓ. ਜੋਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਉਗ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਵਿਚ ਪੀਸੋ, ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਗੌਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਨਿਚੋੜੋ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਨੂੰ ਇਕ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 65-70 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ.
ਰੋਵੇਨ ਜੂਸ, ਕੁਝ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ, ਸਿਰਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ.
ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਬੋਜ਼ਲ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਜਾਲੀ ਦੇ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਅਤੇ ਗਰਮ, ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਡਰਿੰਕ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਜੇ ਕੋਈ ਗੰਧ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੀੜੇ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ.
ਜੂਸ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਖਾਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਮੈਡੀਕਲ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਵਿੰਨ੍ਹੋ. ਇਹ ਗਰਭਪਾਤ ਦੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੇਗਾ.
14 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਤਲ਼ੀ ਤਲ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ, ਗੁਣ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 5 ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਤਹਿਖ਼ਾਨੇ ਵਿਚ ਪਾਓ.
ਤਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੁੱਟੋ. ਵਾਈਨ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਸਭ ਸੁਆਦੀ ਸੇਬ ਦੀ ਵਾਈਨ
ਸੇਬ ਘਰੇਲੂ ਵਾਈਨਮੇਕਿੰਗ ਲਈ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਤਪਾਦ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋਗੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਾਈਨ ਮਿਲੇਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫਲ ਆਪਣੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਗੁਣ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੇਬ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.
- ਖੰਡ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ:
ਬੀਜ ਨੂੰ ਸੇਬ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਪੀਣ ਕੌੜਾ ਨਾ ਰਹੇ. ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਜੂਸਰ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘੋ ਜਾਂ ਗਰੇਟ ਕਰੋ. ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੀ ਨੂੰ ਫਰੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਜਾਲੀ ਨਾਲ ਗਰਦਨ ਨੂੰ coverੱਕੋ ਅਤੇ 72 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਦਿਨ ਵਿਚ 3 ਵਾਰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਮਿੱਝ (ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪੁੰਜ) ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਖੰਡ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਚੱਕਰੀ ਵਾਲੀ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਓ. ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਉਸੇ ਹੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, 4 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. 5 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਧੀ ਜਿੰਨੀ ਖੰਡ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 5 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਦੁਬਾਰਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਹਰਾਓ.
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 30 ਤੋਂ 90 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਜੇ ਤਲ਼ਾ ਤਲ ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖੰਘ ਗਈ ਹੈ. ਡਰਿੰਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ 90 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਪਰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ.
ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜੇ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤਲ਼ੇ ਤੇ ਤਲ ਨਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ.
ਉਪਯੋਗੀ ਸੁਝਾਅ
ਕੁਝ ਸਧਾਰਣ ਨਿਯਮ ਯਾਦ ਰੱਖੋ:
- ਧਾਤ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਨਾ ਵਰਤੋ. ਉਹ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੋਝਾ ਸੁਗੰਧ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
- ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਵਾਈਨ ਲਈ ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਬੇਰੀਆਂ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ. ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਹੋਈ, ਓਵਰਰਾਈਪ ਜਾਂ ਕੱਚੀ ਬੇਰੀ ਪੂਰੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉੱਲੀ ਲਈ ਜੈਮ ਦਾ ਮੁਆਇਨਾ ਕਰੋ.
- ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਲ ਨਾ ਧੋਵੋ. ਪਰ ਜੇ ਕੋਈ ਕਿਸ਼ੋਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਦੋ ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਦੀ ਦਰ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਪਾਓ. ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਤੇ ਤਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣਾ ਸੁਹਾਵਣਾ, ਸਰਲ ਅਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ. ਥੋੜਾ ਸਬਰ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪੀਣ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓਗੇ!