ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟਰਲੇਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਛਿਲਣਾ ਹੈ
ਸਟਰਲੇਟ ਸਟਰਜਨ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ ਇਕ ਕੋਮਲਤਾ ਹਨ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬੁੱਚੜ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅੰਤਰ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਛੀ ਦਾ ਵੱਖਰਾ .ਾਂਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਕੇਲ ਨਾਲ coveredੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਕੋਈ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ - ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਰਟੇਲੇਜ ਅਤੇ ਨਾੜ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮਿਟਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ.
ਤਾਜ਼ਾ ਸਟਾਰਜਨ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ
ਕੰਮ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:
- ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ.
- ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ.
- ਛੋਟੀ ਸਮਰੱਥਾ.
- ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ.
ਗੱਟਿੰਗ ਸਟਰਲੇਟ ਅਤੇ ਚਮੜੀ
ਕੈਲੋਰੀਜ: 122 ਕੈਲਸੀ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 17 ਜੀ
ਚਰਬੀ: 6.1 ਜੀ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 0 ਜੀ
ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
ਚਾਕੂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਚਮੜੀ ਦੇ "ਬੱਗਾਂ" ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਸਰੀਰ ਦੇ ਕੇਰਟਾਈਨਾਈਜ਼ਡ ਹਿੱਸੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਕੇਲ ਦੇ, ਬਲਗਮ ਨਾਲ coveredੱਕੇ ਹੋਏ. ਉਹ ਪਾਸੇ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਸਥਿਤ ਹਨ.
ਪੇਟ ਤੋਂ ਸਿਰ ਤੋਂ ਪੂਛ ਤੱਕ ਚੀਰਾ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਲਾਸ਼ ਅਤੇ ਪੈਟ ਸੁੱਕੋ.
ਸਿਰ ਦੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ, ਦੋ ਚੀਰਾ ਬਣਾਓ ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਵਿਜੀਗੂ (ਕਾਰਟਿਲਜ) ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ. ਚਮੜੀ ਉੱਤੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਹਟਾਓ. ਗਿੱਲ ਹਟਾਓ.
ਸਾਰੇ ਹੇਰਾਫੇਰੀ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਠੰਡੇ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਟਰਲੈੱਟ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
ਮਿਲਿੰਗ
ਇੱਕ ਫਲੇਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਲਗ਼ਮ, ਸਕੇਲ, ਚਮੜੀ, ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਰੀਜ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਲੰਬਾਈ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਕੱਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ.
ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਸਟਰਲੇਟ ਕੱਟਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਟਰਲੇਟ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਨਾਲੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ (ਪੈਮਾਨੇ ਪਿੱਛੇ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਧੇਰੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਖਿੱਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ). ਪਹਿਲਾਂ, ਸਕੇਲ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਅੰਦਰੂਨੀ. ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਕਾਰਟਿਲੇਜ (ਜਾਂ ਰਿਜ) ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ ਜਦ ਤੱਕ ਲਾਸ਼ ਨਹੀਂ ਪਿਘ ਜਾਂਦੀ. ਫਿਰ ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਦੇ ਪਾਸੇ ਚੀਰਾ ਦੁਆਰਾ ਨਾੜੀ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ.
ਇੱਕ ਵਿਜੀਗੂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਹਟਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਸਟਰਲੇਟ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਉਪਾਸਥੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਵਿਜੀਗਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਹਟਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਨਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਿਆ ਕਿ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਪੂਰੇ ਪੱਕੇ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਇਸਦੇ ਬਾਹਰੀ ਸ਼ੈੱਲ. "ਕੋਰ" ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਕੁੱਕ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ "ਸਤਰ" ਸੁੱਕਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਇਸ ਤੋਂ ਪਾਈ ਲਈ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ.
ਵੀਡੀਓ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰੀ
ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ
ਘਰ ਵਿਚ ਸਟਰਲੇਟ ਪੀਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਸ਼ ਦੀ ਅੰਤੜੀ, ਖੰਭਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਗਿਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਰਲੀ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂ ਪੈਟ ਸੁੱਕੋ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ. ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਲਈ, ਖਰੀਦੇ ਸੇਬ ਜਾਂ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.
ਕੰਨ
ਸਟ੍ਰੇਜਨ ਫਿਸ਼ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਹੈ. ਆਲੂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਝੀਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲੂਣ ਪਾਓ.
ਤਲ਼ਣਾ
ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਸਟਰਲੇਟ ਦੇ 2-3 ਲਾਸ਼.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ 0.5 ਕੱਪ.
- ਓਰੇਗਾਨੋ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਲੂਣ ਦਾ ਸੁਆਦ
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ.
ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ:
5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਰਿਜ, ਸਿਰ ਅਤੇ ਚਮੜੀ, ਭਰੀ ਭਾਂਤ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਮੌਸਮਿੰਗ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ. 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਤੇਲ ਵਿਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਪਰੋਸਣ ਵੇਲੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਜਾਓ.
ਕਬਾਬ
ਤਿੰਨ ਸਟਾਰਜਨ ਲਾਸ਼ਾਂ ਲਵੋ. ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ suitableੁਕਵੀਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਮੱਛੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ 1 ਪੈਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ. ਲਗਭਗ 4-5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਠੰ .ੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਚਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਗਰਿੱਡ ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੱਗ ਜਾਂ ਬਰੇਜ਼ੀਅਰ ਉੱਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਲੂਣਾ
ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲਾ ਸਟਰਲੇਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਕੱਚ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਧੋ ਕੇ, ਨਮਕਿਆ, ਗਲੋਵਡ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਕਾਉਣਾ
ਸਟਰਲੇਟ ਫਿਲਲੇਟ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਫੁਆਇਲ 'ਤੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੂਰੀ' ਤੇ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮੌਸਮ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ). ਤਾਜ਼ੇ ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਅਤੇ grated ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰੋ. ਦਰਮਿਆਨੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਕਟੋਰੇ ਤਕਰੀਬਨ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਏਗੀ.
ਵੀਡੀਓ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਹੀ ਸਟਰਲੇਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ? ਉਪਯੋਗੀ ਸੁਝਾਅ
ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ - ਇਹ ਛੋਹਣ ਲਈ ਲਚਕੀਲੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਤਾਜ਼ਾ ਗੰਧ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅੱਖਾਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਗਿੱਲਾਂ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਲਾਲ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ.
ਡਿਸ਼ ਜਿੱਥੇ ਸਟ੍ਰਜੈਨ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਚੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੂਚੀਬੱਧ ਸੁਝਾਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਹਰ ਵਿਅੰਜਨ ਆਪਣੇ inੰਗ ਨਾਲ ਦਿਲਚਸਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਆਪਣੇ ਦਿਲ ਅਤੇ ਆਤਮਾ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ. ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!