ਘਰ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ - 12 ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਪਕਵਾਨਾ
ਘਰ 'ਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਲਗਾਉਣਾ ਇਕ ਸਧਾਰਣ ਮਾਮਲਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੇ methodੰਗ ਬਾਰੇ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨਾ ਹੈ (ਬ੍ਰਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਕਲਾਸਿਕ).
ਲੂਣ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦਾ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤਕ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰੀ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ, ਤਾਜ਼ੇ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਪੈਨਕੈਕਸ, ਸਲਾਦ ਵਿਚ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (2 ਮੁੱਖ ਭਾਗ) ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਮਸਾਲੇ ਜੋ ਸੁਹਾਵਣੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ (ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਧਨੀਆ).
ਸਲੂਣਾ ਦੇ ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ
- ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਦੋਵੇਂ ਤਾਜ਼ੇ-ਜੰਮੇ ਅਤੇ ਠੰ .ੇ ਹੋਏ ਗੁਲਾਬੀ ਸੰਮਨ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ. ਕਸਾਈ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਜੀਵ ਜੰਮਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਮੱਛੀ ਤਾਜ਼ੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਲਾਲ ਗਿੱਲ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੇ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬੱਦਲ ਵਾਲੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਖੁਸ਼ਗਵਾਰ ਦੀ ਬਦਬੂ ਦੀ ਘਾਟ.
- ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀ ਫਿਲਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਬੇਈਮਾਨ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਗੁਲਾਬੀ ਸਾਲਮਨ ਲੂਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਾਸਫੇਟ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਦੇ ਹਨ.
- ਤਤਕਾਲ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਭਠੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ) ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲੈਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮੱਛੀ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੀ (ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਸੋਈ ਦੀ ਮੇਜ਼' ਤੇ ਇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ), ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ.
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਇਕ ਗਿਲਾਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਨਮਕ. ਧਾਤ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ, ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਵੇਲੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਆਇਓਡਾਈਜ਼ਡ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.
- ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਨਾ ਪਾਓ.
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਤੁਹਾਡੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਾਧੂ ਤੱਤ ਹਨ.
- ਜਿੰਨੇ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਫਿਨਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਕੈਂਚੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਹਟਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚੋ.
ਸਲੂਣਾ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (22 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ) ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਡਾਈਟਿਕ ਫੂਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਰਤੋਂ ਹਨ.
ਨਮਕੀਨ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤਕਰੀਬਨ 160-170 ਕਿੱਲੋ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
... ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਚਰਬੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 9 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਹਲਕੇ ਸਲੂਣੇ ਵਾਲੇ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਦਾ ਨੁਸਖਾ
- ਗੁਲਾਬੀ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ 1200 ਜੀ
- ਲੂਣ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
- ਖੰਡ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
- ਧਨੀਆ 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ 6 ਪੀਸੀ
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
ਕੈਲੋਰੀਜ: 154 ਕਿੱਲ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 19.5 ਜੀ
ਚਰਬੀ: 6.2 ਜੀ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 4.8 ਜੀ
ਮੈਂ ਤਾਜ਼ਾ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਪਿੰਕ ਸੈਲਮਨ (ਗੱਟਡ) ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ ਜਿਸਦਾ ਭਾਰ 1.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ. ਮੈਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਸਰਲੋਇਨ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਮੈਂ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਉਸੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ (ਰਿਜ ਤੋਂ ਪਾਰ).
ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ.
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮੈਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਕੋ ਪਰਤ ਵਿਚ ਫੈਲਾਇਆ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਟੁਕੜਾ ਦੂਸਰੇ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਨਾ ਕਰੇ. ਮੈਂ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, coverੱਕ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾਓ.
ਤੁਸੀਂ 18-20 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਗੁਲਾਬੀ ਸਾਲਮਨ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਬੇਲੋੜੀ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਹੈ. ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦਾ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਅਗਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦਾ ਫਲੈਟ - 1 ਕਿਲੋ,
- ਲੂਣ - 2 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ:
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੱਚ ਦੇ ਸਾਮਾਨ ਲਿਆਉਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ.
- ਸਮਾਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਮੈਂ ਬਿਨਾਂ ਪੂਛਲੀ ਮੱਛੀ ਲੈਂਦੀ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਪੂਛ ਅਤੇ ਸਿਰ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ. ਮਿਆਰੀ ਮੋਟਾਈ 3 ਸੈਮੀ.
- ਮੈਂ ਸਿਰਲਿਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਿੱਥੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਦੂਜੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਫਟ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ. ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- ਮੈਂ ਪਲੇਟ ਨੂੰ lੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਵਿਚ 120-180 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅਚਾਰ ਲਈ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
ਹੋ ਗਿਆ!
ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਛੀ (ਫਲੇਟ) - 1 ਕਿਲੋ,
- ਪਾਣੀ - 1 ਐਲ,
- ਖੰਡ - 200 ਜੀ
- ਲੂਣ - 200 ਜੀ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਤਿਆਰ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਲੇ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਾਫ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਹਟਾਉਂਦਾ.
- ਮੈਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਗਲਾਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਫੈਲਾਇਆ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਮੱਗਰੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ.
- ਮੈਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤੇ. ਮਰੀਨਾ 3-4 ਘੰਟੇ. ਮੈਂ ਤਰਲ ਕੱ drainਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪਰੋਸਦਾ ਹਾਂ.
ਵੀਡੀਓ ਤਿਆਰੀ
ਸਾਰਾ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਨੂੰ ਨਮਕਣ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ (ਪੂਰੀ ਮੱਛੀ) - 1 ਕਿਲੋ,
- ਖੰਡ - 25 ਜੀ
- ਲੂਣ - 60 ਜੀ
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 2 ਟੁਕੜੇ,
- ਐੱਲਪਾਈਸ - 6 ਮਟਰ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਕਸਾਈ, ਬੇਲੋੜੇ ਹਿੱਸੇ (ਪੂਛ, ਫਿਨਸ, ਸਿਰ) ਨੂੰ ਹਟਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅੰਦਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਕੱਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਚਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਤੀ. ਮੈਂ ਤਰਲ ਡਰੇਨ, ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ.
- ਮੈਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱ pryਦਾ ਹਾਂ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉ. ਮੈਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ 2 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹਾਂ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਤੰਦਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ. ਤਿਆਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਮਿਲਣਗੇ.
- ਮੈਂ ਇੱਕ ਚਮਚ ਚੀਨੀ, 60 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ ਅਤੇ ਅਲਪਾਈਸ ਤੋਂ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੈਂ ਬੇ ਪੱਤੇ (ਨੁਸਖੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ 2 ਟੁਕੜੇ) ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ idੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਨਮਕ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
- 1 ਦਿਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਪਕਵਾਨ ਬਾਹਰ ਕੱ andਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦੀ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਗੁਲਾਬੀ ਸਾਲਮਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ.
ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣਾ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਛੀ - 1 ਕਿਲੋ
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ,
- ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - 150 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ, ਵਾਧੂ ਹਿੱਸੇ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ: ਪੂਛ, ਸਿਰ ਅਤੇ ਫਿਨਸ. ਮੈਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ.
- ਮੈਂ ਫਿਲਟ ਨੂੰ ਰਿਜ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਜਾਰੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਚਮੜੀ ਉਤਾਰਦਾ ਹਾਂ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਵੱਖ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ.
- ਮੈਂ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਫਿਲਲੇ ਨੂੰ 5- ਜਾਂ 6-ਸੈਮੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ.
- ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾ ਦਿੱਤੀ. ਮੈਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੇਰੇ ਪੱਕੇ ਨਿੰਬੂ. ਮੈਂ ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉ.
- ਮੈਂ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਕੁੰਡੀਦਾਰ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ, ਫਿਰ 3-4 ਪਤਲੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ. ਮੈਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਜਦ ਤਕ ਸਮੱਗਰੀ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਮੈਂ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਦਾ ਹਾਂ, 150 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
- ਮੈਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
ਵੀਡੀਓ ਵਿਅੰਜਨ
ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀਆਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਹੈਰਿੰਗ ਨੂੰ ਨਮਕਣ ਲਈ ਵੀ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਹੀ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.
ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਲੇ ਨੂੰ ਨਮਕਣ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ - 1 ਕਿਲੋ,
- ਖੰਡ - 3 ਚਮਚੇ
- ਲੂਣ - 3 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 5 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ
- ਸੁਆਦ ਲਈ Dill.
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਗਰਮ ਰਾਈ - 1 ਵੱਡਾ ਚਮਚਾ ਲੈ
- ਮਿੱਠੀ ਰਾਈ - 1 ਚਮਚ
- ਸਿਰਕਾ - 2 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 80 g.
ਤਿਆਰੀ:
ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਠੰ fishੀ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਅੰਦਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਮੈਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਕੇਲ, ਗਟ ਅਤੇ ਡੀਕੈਪੀਟ ਤੋਂ ਸਾਫ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਰਿਜ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਸਰਾਈਲਿਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
- ਬੋਨਲੈੱਸ ਸਰਲੌਇਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਕੱਟਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਉਸੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਸਾਫ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੇ.
- ਮੈਂ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਘੜਾ ਲਿਆ. ਮੈਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਤਲ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਿਲ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਪੈਨ ਨੂੰ idੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
ਮੈਂ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਸ, ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
ਤੇਲ ਵਿਚ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਨੂੰ "ਸੈਮਨ ਦੇ ਅਧੀਨ" ਕਿਵੇਂ ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਸਾਲਮਨ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਇੱਕ ਕਿਫਾਇਤੀ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਇਹ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਜਮਹੂਰੀ ਖਰਚੇ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਤਰਜੀਹੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
“ਸਲਮਨ ਦੇ ਹੇਠ” ਸੁਆਦੀ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੰਗੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਸੰਘਣੀ ਬਣਤਰ, ਇਕਸਾਰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਗੈਰ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਸਿਰ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਅੱਖਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ (ਉਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਖੂਨੀ ਜਾਂ ਬੱਦਲਵਾਈ ਨਹੀਂ).
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫਲੇਟ - 1 ਕਿਲੋ,
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਉਬਾਲੇ ਪਾਣੀ - 1.3 l,
- ਲੂਣ - 5 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ
- ਕਮਾਨ - 1 ਸਿਰ,
- ਨਿੰਬੂ ਫਲ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ
- ਸਵਾਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਬੂਟੀਆਂ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਉਸੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਸੁੰਦਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ.
- ਮੈਂ ਸਲੂਣਾ ਘੋਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵੱਲ ਮੁੜਦਾ ਹਾਂ. ਠੰledੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਨਮਕ ਪਾਓ. ਮੈਂ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ 7-9 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ.
- ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ ,ਦਾ ਹਾਂ, ਤਰਲ ਕੱ drainਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲੂਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ.
- ਮੈਂ ਸੁੰਦਰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦਾ ਸਮਾਨ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਇਆ. ਮੈਂ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦੀ ਹਰੇਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਤੇ ਭੇਜਦਾ ਹਾਂ.
ਮੈਂ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਠੰ .ੇ ਅਤੇ ਸਲੂਣੇ ਹੋਏ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
1 ਘੰਟਾ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਫਿਸ਼ ਫਲੇਟ - 800 ਗ੍ਰਾਮ,
- ਪਾਣੀ - 400 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੈਂ ਫਿਲੈਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੀਫ੍ਰਾਸਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਮੈਂ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਬਿੱਟ ਪਾਏ।
- ਖਾਰਾ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ 400 ਮਿ.ਲੀ. ਵਿਚ, ਮੈਂ ਲੂਣ ਦੇ 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਲੋੜੀਂਦੀ ਲੂਣ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਡੁਬੋਓ. ਜੇ ਸਬਜ਼ੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਨਮਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਮੈਂ ਗੁਲਾਬੀ ਸਾਲਮਨ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ 6-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੁਬੋਉਂਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫੜਦਾ ਹਾਂ, ਵਧੇਰੇ ਲੂਣ ਧੋਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋ ਲਓ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਨੈਪਕਿਨ ਨਾਲ ਪੈਟ ਸੁੱਕੋ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
- ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਸਾਰਾ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਫੈਲਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ andਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦੀ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ. ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅਜੀਬ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ - 1 ਕਿਲੋ,
- ਟੇਬਲ ਲੂਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ
- ਖੰਡ - 1 ਵੱਡਾ ਚਮਚਾ ਲੈ
- ਸੰਤਰੇ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ,
- ਡਿਲ - 1 ਟੋਰਟੀ.
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾਣਿਆਂ ਨਾਲ (ਫ੍ਰੈਂਚ) - 20 ਗ੍ਰਾਮ,
- ਸ਼ਹਿਦ - 20 ਜੀ
- ਸਿਰਕਾ - 20 ਜੀ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 40 ਜੀ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਵਾਧੂ ਹਿੱਸੇ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਕਾਗਜ਼ ਨੈਪਕਿਨ ਨਾਲ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਭਰੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਫਿਲਲੇ ਨੂੰ ਰਗੜਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਮੱਛੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕੀਨ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਮੈਂ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਿਲਾਸ ਦੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਿਲ ਪਾਓ. ਮੈਂ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਟਾਪ ਉੱਤੇ ਪਾਏ.
- ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
- ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਲਈ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣਾ. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.
ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ.
ਡਰਾਈ ਲੂਣ ਦਾ methodੰਗ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਛੀ ਭਰੀ - 1 ਕਿਲੋ,
- ਲੂਣ - 2 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚ
- ਜ਼ਮੀਨ ਮਿਰਚ - 5 g
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 2 ਟੁਕੜੇ,
- ਐੱਲਪਾਈਸ - 5 ਮਟਰ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਅੰਤੜੀਆਂ, ਫਿੰਸ ਅਤੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਦੇ 2 ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਂ ਰਿਬ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਟਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ.
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਨਮਕ, ਚੀਨੀ, ਚੀਨੀ, ਚੁਟਕੀਲੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਟਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
- ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜ਼ੁਲਮ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ. ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਹਿੱਸੇ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਕਿੰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੈ
ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਵੇਲੇ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਕਈ ਵਾਰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਸਿਰਫ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸੌਖਾ ਅਤੇ ਕਠੋਰ ਹੈ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਦਿਨ ਉਡੀਕ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 400 ਗ੍ਰਾਮ,
- ਖੰਡ - 20 ਜੀ
- ਲੂਣ - 20 ਜੀ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਜੇ ਚਾਹੇ ਤਾਂ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਨਪਸੰਦ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਡੱਬੇ ਨੂੰ lੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਹਿਲਾਇਆ.
- ਮੈਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਡੱਬਾ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਮੈਂ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲਏ ਬਿਨਾਂ lੱਕਣ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ.
- 2 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਦੁੱਧ ਖਪਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਅਚਾਰ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਵਿਅੰਜਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 200 ਗ੍ਰਾਮ,
- ਪਿਆਜ਼ - ਅੱਧਾ ਸਿਰ,
- ਸਿਰਕਾ 3% - 150 ਗ੍ਰਾਮ,
- ਲੂਣ - 10 ਜੀ
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 5 ਟੁਕੜੇ,
- ਨਿੰਬੂ, ਤਾਜ਼ੇ ਬੂਟੀਆਂ - ਸਜਾਵਟ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਮੈਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਪਰਲੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ. ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਟੌਸ. ਮੈਂ ਹੌਲੀ ਰਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
- ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ 7-9 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਭੇਜਦਾ ਹਾਂ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਨਿੰਬੂ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਸੁਆਦ (ਸਵਾਦ ਲਈ) ਨਾਲ ਸਜਾਓ.
ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਸਤੀ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਕੁਸ਼ਲ ਘਰੇਲੂ ifeਰਤ ਦੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਲ ਕੋਮਲਤਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗੀ. ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ. ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ!