ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣ ਦੇਣਾ ਹੈ - 5 ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ
ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਘਰੇਲੂ stillਰਤਾਂ ਅਜੇ ਵੀ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਲੂਣ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਘਰੇਲੂ ਤਿਆਰ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਵਿੱਤੀ ਖਰਚਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹਸਤਾਖਰ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਲੇਖ ਨੂੰ ਵੇਖੋ. ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਖਾਏਗੀ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਅਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇਣਾ ਹੈ.
ਨਮਕੀਨ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਕੈਲੋਰੀਕ ਸਮਗਰੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ 15 ਕੈਲਸੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਭੁੱਖ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਭੋਜਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.
ਨਮਕੀਨ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਰਚਨਾ ਕਾਰਨ ਹਨ. ਉਹ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸਾਰੇ ਚੰਗੇ betterੰਗ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ toੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਰੂਪ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਕ੍ਰਮ ਵਿਚ, ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੈਂਗਣ ਵਾਂਗ ਸਮੁੱਚੀ ਕਟਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਲਾਇਕੋਪੀਨ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਪਦਾਰਥ, ਇਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀ idਕਸੀਡੈਂਟ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਨਮਕੀਨ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਨਮਕੀਨ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦਾ ਸਰੀਰ ਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ. ਅਤੇ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਲਿਆਂਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਨਮਕਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ, ਜਿਸ ਦਾ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ 'ਤੇ ਅਸਰ ਲਾਭਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਨਮਕੀਨ ਟਮਾਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਲਗਾਤਾਰ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ. ਰਾਜ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਕ ਗੁਣਵਤਾ ਉਤਪਾਦ, ਇਕ ਗੋਰਮੇਟ ਲੱਭਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਟਮਾਟਰ 2 ਕਿਲੋ
- ਸਿਰਕੇ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
- ਲੂਣ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
- ਖੰਡ 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
- currant ਪੱਤੇ, ਚੈਰੀ, ਘੋੜੇ
- ਸੈਲਰੀ, Dill, parsley
- ਲਸਣ
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਕੈਲੋਰੀਜ: 13 ਕੈਲਸੀ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 1.1 ਜੀ
ਚਰਬੀ: 0.1 ਜੀ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 1.6 g
ਟਮਾਟਰ, ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਸਾਗ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਕੁਝ ਪੱਤੇ, ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ, ਟਮਾਟਰ ਸਿਖਰ' ਤੇ, ਫਿਰ ਸਾਗ ਦੀ ਇਕ ਪਰਤ ਪਾਓ.
ਜਾਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਤੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਤਦ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਰਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਹਰੇਕ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਰੋਲ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ coversੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਠੰਡਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਗਲੇ ਭਾਗ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ.
ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ! ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸ਼ੈੱਫ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਭੇਜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰ ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਇਕ ਟੂਥਪਿਕ ਨਾਲ ਡੰਡੀ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਧਾਰਣ ਚਾਲ ਹੈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਤਹ ਨੂੰ ਚੀਰਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਟਮਾਟਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ
ਆਓ ਹੁਣ ਨਮਕੀਨ ਟਮਾਟਰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਰਲ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਵੇਖੀਏ. ਇਹ ਸਧਾਰਨ, ਤੇਜ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਵੱਡੇ ਵਿੱਤੀ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਖਰਚਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਰੈਡੀਮੇਡ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 1.5 ਕਿਲੋ.
- ਡਿਲ - 1 ਟੋਰਟੀ.
- ਚਿਲੀ - 1 ਪੀਸੀ.
- Currant ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ - 3 ਚਮਚੇ.
- ਪਾਣੀ - 2 ਲੀਟਰ.
- ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ parsley.
ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਣੀਆਂ ਰਚਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਦਬਾਓ.
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਸਾਗ ਪਾਓ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਡੰਡੇ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਰੱਖੋ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਬਣਾਓ. ਫਲ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ.
- ਟਮਾਟਰਾਂ ਉੱਤੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਪਾਓ, ਨਾਈਲੋਨ ਦੇ idsੱਕਣ ਨਾਲ withੱਕੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਝੱਗ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਹਟਾਓ, ਤਾਜ਼ੇ ਖਾਰੇ ਘੋਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਾਰ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਬਣਾਓ.
ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਸੌਖਾ ਵਿਅੰਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਸਨੈਕ ਦੀ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਖਾਣੇ ਪੈਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹਿਣਗੇ.
ਹਰੀ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣ ਦਿਓ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਟਮਾਟਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੀ ਫਸਲ ਦਾ ਕੀ ਕਰੀਏ? ਇੱਕ ਹੱਲ ਹੈ - ਨਮਕ. ਨਮਕੀਨ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ beets ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਜੋੜਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਥਾਲੀ ਪ੍ਰਾਪਤ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ - 1 ਕਿਲੋ.
- Currant ਪੱਤੇ - 7 ਪੀ.ਸੀ.
- ਡਿਲ - 2 ਛੱਤਰੀ.
- ਲਸਣ - 3 ਪਾੜਾ.
- Horseradish ਪੱਤੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ.
- ਪਾਣੀ - 1 ਲੀਟਰ.
ਪਕਾ ਕੇ ਪਕਾਉਣਾ:
- ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਚੋਂ ਡੰਡੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
- ਦੋ ਲੀਟਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ, ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸਿਰਹਾਣਾ ਬਣਾਓ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਪਾਓ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ Coverੱਕ ਦਿਓ, ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਬਿਨਾਂ ਬੀਜ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਲ 'ਤੇ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਬਣ ਜਾਣ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ. ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ idੱਕਣ ਨਾਲ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਸਕੈਲਡ.
ਵੀਡੀਓ ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਵਿਚ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਫਰਿੱਜ, ਬੇਸਮੈਂਟ, ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਪੈਂਟਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਕੈਪਿੰਗ ਕਰਨ ਦੇ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ, ਭੁੱਖ ਚੱਖਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦਾ ਨੁਸਖਾ ਘਰਾਂ ਦੀਆਂ ivesਰਤਾਂ ਲਈ isੁਕਵਾਂ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵੱਡਾ ਪਰਿਵਾਰ ਹੈ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ storageੁਕਵੀਂ ਸਟੋਰੇਜ ਸਪੇਸ ਹੋਵੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 20 ਕਿਲੋ.
- ਲੂਣ - 900 ਜੀ.
- ਲਸਣ - 10 ਲੌਂਗ.
- Horseradish ਪੱਤੇ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਚੈਰੀ ਅਤੇ currant ਪੱਤੇ - 15 ਪੀ.ਸੀ.
- Dill ਬੀਜ - 50 g.
- ਪਾਣੀ - 15 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ:
- ਆਪਣੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਡੰਡੀ ਤੋਂ ਛਿਲੋ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿਲੋ.
- ਬੈਰਲ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ Coverੱਕੋ, ਡਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਕੁਝ ਲੌਂਗ ਪਾਓ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਬੈਰਲ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫਸਿਆ ਹੋਇਆ ਇੱਕ ਘੋੜੇ ਦਾ ਪੱਤਾ ਪਾਓ.
- ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਕ ਬ੍ਰਾਇਨ ਬਣਾਓ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੀ ਰਚਨਾ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਸਾਫ਼ ਜਾਲੀਦਾਰ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ coverੱਕੋ, ਇਕ ਚੱਕਰ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇਕ ਭਾਰ ਪਾਓ. ਦੋ ਦਹਾਕਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਸਨੈਕ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਹਰ ਸਾਲ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅਚਾਰ ਟਮਾਟਰ - ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਅੰਜਨ
ਘਰੇਲੂ tomatoਰਤਾਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਕਟੋਰੀ ਸੁਆਦ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਅਚਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਅਚਾਰ ਟਮਾਟਰ ਅਤਿਅੰਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਕਿਲੋ.
- ਪਾਣੀ - 3 ਲੀਟਰ.
- ਲਸਣ - 2 ਸਿਰ.
- ਸ਼ਹਿਦ - 180 ਜੀ.
- ਸਿਰਕਾ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 60 ਜੀ.
- Currant ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, Dill.
ਤਿਆਰੀ:
- ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਸਿੱਟੇ ਦੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮੋਰੀ ਵਿਚ ਲਸਣ ਦੀ ਇਕ ਲੌਂਗ ਭਰੋ.
- ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ coverੱਕਣ ਨਾਲ ਭਰੋ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ, ਉਬਾਲੋ. ਜਾਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ ਭਰੋ. 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਬ੍ਰਾਈਨ ਕੱ drainੋ ਅਤੇ ਵਿਧੀ ਦੁਹਰਾਓ. ਤੀਜੀ ਪਹੁੰਚ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਗੱਤਾ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਲਪੇਟੋ.
ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਅਚਾਰ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਜਾਰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਇੱਕ ਹਫਤੇ ਵਿੱਚ ਤਤਪਰਤਾ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇਗਾ.
ਲਾਭਦਾਇਕ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ someੰਗ ਕੁਝ ਘੋਲਾਂ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਸਹੀ ਅਚਾਰ ਟਮਾਟਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਕੁਝ ਰਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਾਂਗਾ.
- ਅਚਾਰ ਲਈ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਅਜਿਹੇ ਟਮਾਟਰ ਸੰਘਣੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਬਣਤਰ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਉਹ ਵਿਗਾੜ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਲੰਘਦੇ.
- ਕੋਈ ਵੀ ਡਿਸ਼ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਲਈ forੁਕਵੀਂ ਹੈ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਬੈਰਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਆਪਣੇ ਭਾਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿਸੇਗਾ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੱਲ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦਾ ਭਾਂਡਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 3-5 ਲੀਟਰ ਹੈ.
- ਟਮਾਟਰਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਟਮਾਟਰ ਡਿਲ, ਲਸਣ, ਪੱਪ੍ਰਿਕਾ, ਪਾਰਸਲੇ, ਸੈਲਰੀ, ਘੋੜੇ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਟਮਾਟਰ ਸੋਲੇਨਾਈਨ ਵਿਚ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ 20 ਡਿਗਰੀ ਤੇ, ਸਨੈਕਸ 2 ਹਫਤਿਆਂ ਬਾਅਦ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਜਲਦੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿਚ ਅਤੇ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ, ਅਚਾਰ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਨਾਲੋਂ ਮਾੜੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤਲ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਾਦ ਹਨ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ. ਮੋਹਰ ਲਾਉਣ ਵੇਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਲੀਦਾਰ auੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭਾਰ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ, ਭੁੱਖ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਬਾਲਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਲੂਣ ਪਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਕੋਈ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿਵਾਏ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ areੁਕਵੇਂ ਹਨ. ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਤਲ 'ਤੇ ਫੈਲਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਮੈਂ ਇਹ ਜੋੜਾਂਗਾ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਕਈਆਂ ਵਿਚ ਗਰਮ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਦੂਸਰੇ - currant ਜਾਂ ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ - ਸਰ੍ਹੋਂ ਜਾਂ ਖੰਡ. ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਟਿੱਪਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਿਖੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਵਿਅੰਜਨ ਵਧੇਰੇ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਰਚ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ!